Кулинарные изыскания.

[ЕленаБо]

Жидковато ))) Но вкусно, наверно.... нам бы чего пожирней-погуще )))

[nusen]

Сообщение от ЕленаБо

Жидковато ))) Но вкусно, наверно.... нам бы чего пожирней-погуще )))

Ну, ладно.
Как называется не знаю. Что-то вроде сложной солянки. Придумал сам, всем нравиться.
Компаненты:
1. свинина (шейка) - 1кг.
2. растительное масло - 70 гр.
3. морковка - 1кг.
4. 4 - 5 крупных луковиц.
5. опята замороженные - на две жарехи (Заготавливаем с лета. Грибы отвариваются, фасуются в полиэтиленновые мешки и замораживаются в морозильной камере. 1 мешок - это одна жаренная большая сковорода картошки с грибами. Если нет, думаю, можно заменить шампиньонами).
6. картошка - чуть больше 1 кг.
7. капуста - половина небольшого кочана.

Накануне, мясо порезать крупными кусками, положить в высокую миску, по вкусу поперчить, посолить, полить соевым соусом, хорошо перемешать. Закрыть сверху тарелкой. Я на тарелку кладу замороженные грибы прямо в двух пакетах и ставлю на 8 -12 часов в холодильник. В холодильнике грибы постепенно оттаивают и малыми дозами пропитывают замаринованное мясо, но если это не делать намного хуже, думаю, не будет. Если есть возможность лучше сделать так.

На следующий день.
Морковку почистить и на крупной терке.
Луковицы почистить, порезать на кубики.
Картошку почистить, порезать на крупные кубики.
Капусту нашинковать.

Берется казан или (за неимением казана) 5-тилитровая кастрюля с толстым днищем. Ставится на больной огонь (полностью открытая газовая комфорка), наливается растительное масло (я, как правило, пользуюсь кукурузным), разогревается так, чтобы мясо шипело. Загружается мясо, обжаривается с одной стороны, минут через пять мешается, обжаривается с другой. Постепенно обжариваем целиком, чтобы не было видно сыроватого мяса. Засыпается лук и морковь, закрывается крышкой. Минуты через три можно перемешать и так делать ещё минуты три. Добавляются грибы, всё снова перешивается, закрывается крышкой. Ещё минуты три кипит под крышкой. Добавляется картошка, сразу перемешивается, если картошка остается непокрытой добавляется чуть кипяченной воды. В этот момент подсаливается и подпечивается блюдо ещё раз по вкусу. Когда картошка наполовину готова, сверху засыпается капуста, закрывается крышка. Когда капуста чуть "усядет", всё перемешивается, закрывается крышка, доводится до кипения и уменьшается огонь для тушения. Тушится минут минут пятнадцать - двадцать.
После приготовления, блюду надо дать чуть остыть. Если кушать очень горячим, можно обжеться. Очень вкусно и очень горячо. Блюдо долго может стоять в холодильнике, обеспечивая семью вкусным горячим всю неделю.

ЕленаБо, более жирного и густого, я добавил бы вкусного, трудно представить.
Алаверды за медово-орехо-лимонное зелье.
Приятного аппетита.

[ЕленаБо]

Сообщение от nusen

Ну, ладно.
Как называется не знаю. Что-то вроде сложной солянки. Придумал сам, всем нравиться.
.

Сегодня придумала и сделала тоже вариант солянки из мяса, красной фасоли, лука жареного (много), моркови (соломкой), шкварок, помидоров, острого и сладкого перца, цветной капусты. Заправила обжаренными тертыми сухарями, давленным перцем, чесноком и кари. Офигенно вкусно получилось. Соус густой, ароматный. Картошку сразу добавлять не стала, ибо сегодня на гарнир было пюре, а завтра можно сделать макароны, или гречу. Рекомендую как простое, быстрое, ленивое и очень вкусное блюдо. От смены ингредиентов и вариантов соуса вкус совершенно меняется.

[nusen]

Читаю, аж слюни потекли. Только мне бы вместо карри, чуть-чуть перчика чили.

[ЕленаБо]

Сообщение от nusen

чуть-чуть перчика чили.

Таки да

Сообщение от ЕленаБо

острого и сладкого перца,

[nusen]

Сообщение от ЕленаБо

острого и сладкого перца,

Да мне, к тому острому и сладкому, ещё чуть-чуть чили.

Ну это, вроде, как старик портной из Одессы говорил, что "если бы он был царь, то жил бы чуть-чуть лучше чем царь, так как он бы ещё подшивал".

[Strix]

Сообщение от ЕленаБо

Жидковато ))) Но вкусно, наверно.... нам бы чего пожирней-погуще )))

Нифига не жидко, обижаешь! И жирно, и вкусно. Покладешь порею поболе - будет табе и густо, а покладешь поболе черносливу - дак и сладко)))

[Нимфея]

Сообщение от Strix

Нифига не жидко, обижаешь! И жирно, и вкусно. Покладешь порею поболе - будет табе и густо, а покладешь поболе черносливу - дак и сладко)))

Ой помру сейчас....)))))) 100 баллов.))) Strix, универсальный совет ,на самом деле, для всех рецептов.)) А для товарищей вегетарианцев или худеющих - кладёшь от курицы запах.)) Поводишь над кастрюлькой окорочком -вот табе и диЭтическое блюдо.)) А черносливу вдвое накласть.))) Похудательный Эффэкт обеспечен!)))

[Strix]

Сообщение от Нимфея

Похудательный Эффэкт обеспечен!)))

Рецепт для похудения пока только один - НЕ ЖРАТЬ! И вот так вот прыгать)))