Кулинарные изыскания.

[ЕленаБо]

Коть, сочувствую((((( Могут быть и дрожжи. Холодно не было на кухни?

[КотКот]

Лен, не было, вроде все по правилам. Когда дрожжи растворяла, не было никакой реакции,ничего ни капельки не взошло.
Но у меня очень тактичный мужчина, сидел это ел, сказал, что завтра еще на работу возьмет)))

[nisi]

Сообщение от КотКот

Лен, не было, вроде все по правилам. Когда дрожжи растворяла, не было никакой реакции,ничего ни капельки не взошло.

Коть это дрожжи тебя подвели, у меня первый эксперимент с дрожжевым тестом кончился так же как у тебя.....с тех пор я себя уговариваю, что мне булочки нельзя, не полезно это......Но в гостях за классную выпечку душу продам!)))))
Девочки , ломаю голову, что сделать на горячее на НГ стол????? курица вроде надоела.....коровку низзя, год Быка, он обидится.....
Подскажите, что-нить фффкусное, но легкое в приготовлении,а?

[КотКот]

ой, у меня тот же вопрос)))
есть мыслишка испечь свинину с картошкой в духовке под маойнезом, но я в прошлый год так делала((

[nisi]

Коть типа картошки по-французки? я вот тож к этой мысли склоняюсь.... Ну или типа отбивнушек, только на противне с помидоркой под сыром.....

[КотКот]

да-да-да, именно!фкуссна!)можно и грибочков туда же.

только на этот раз возиться не хочу((

[nisi]

грибочки сами по себе продукт не из легких, потому стараюсь их с мясом не мешать....
И я возиться не хочу......;)

[irgrin]

мы вот тоже за город уедем, наверно... тоже голову ломаю, что бы приготовить? что бы и вкусно, и несложно... склоняюсь к тому, что буду готовить рыбу... судака? нафаршировать его чем-нибудь :) жалко только, что на даче духовки нету... зато есть печка!

[КотКот]

снова была попытка на выходных была испечь плетенку по Тошкиному рецепту. оказалось- косичку плести не умею))))еще и яйца забыла добавить)))) но ничего, получилось неплохо...

[-dingo-]

Очень даже красивая булочка получилась! А вкусная?

[КотКот]

вкусная, но не сладкая)) мы ее с сыром ели))

[dorosh]

Аппетитненько выглядит)))

[КотКот]

dorosh , спасибо!) я безумно довольна тем, что хоть со второй попытки, но получилось!

[nisi]

Котя булочка выглядит как надо!!!! думаю на третий раз ты таки ее победишь!;)

[КотКот]

спасибо, Ниси! я в третий раз надеюсь получить более ровненькую булочку)))

[Strix]

Так, докладаю:
помнится, я всех достала яблочным пираххом))) Вот вчерась по ирландскому Хафизиному рецепту пекла очередной. Просто до смешного: в корзинку из песочного самодельного теста кладутся подваренные в сиропе до полумягкости яблоки. Пихается в духовку, где-то градусов двести, двести десять... Сахаром манька сверху посыпать можно. Главное: есть надо, поливая сливками. Не взбитыми ни вкоем разе, а именно густыми и жидкими))) (можно мороженым, но это не классично) У них вся Ирландия такое ест, и мое семейство вчера слопало с воодушевлением))) Рекомендую.

[КотКот]

шоколадные булочки, в моем случае- рождественские получились (в смысле, пекла под Рождество)
Импровизация, чем горжусь непомерно))
Дрожжевое тесто на глаз, т.к. противный тырнет не выдавал мне рецепта с имеющимися у меня продуктами) то молоко надо, то маргарин, а у меня была лишь мука, яйца, дрожжи и сахар)))так и тесто замесила, немножко того, не множко того, а вместо молока- теплую воду))) туда же пихнула изюма, ванилина, имбиря молотого, а когда формировала булочки- то изначально это были пирожки)))пирожки с корицей)) потом я передумала, сделала на пирожках надрезы, так, чтобы корица видна была, и поставила печь.

пока пеклись, я шоколад горячий сделала- тоже на глаз, а как правильно, я не знаю))) горький-горький черный шоколад на терке, стружку- в джезву, джезву на огонь. туда же сахар, ванилин, немножко цедры лимона (и, кстати, не зря), кусочек сливочного масла, и еще- горячий шоколад есть такой в стиках, на 1 порцию 1 стик, так вот- пол пакетика шоколада ентого развела где-то с 2 чт. л. кипятка, и тоже все туда. а дальше- мешать пока не растворится до однородной массы)))
когда булочки были готовы, я прям эти надрезы с корицей и залила шоколадом))


в квартире пахло булочками с корицей еще два дня))

[Сквор]

Коть, ну тебе просто респектище!!!

Девочки, надеюсь на вашу помощь: мне в вс. надо будет накрывать стол. И основное горячее-свиной окорок.
ЧТО ИЗ НЕГО СДЕЛАТЬ В ДУХОВКЕ??? Так, чтобы не особо заморачиваться, и чтобы вкусно? А то моей фантазии уже не хватает...

[ElenaCat]

не знаю может подойдет...мы на НГ делали из свинины рулет с начинкой из грибов,сыра,зелени,а далее по вкусу :)) ...получилось очень вкусно

[КотКот]

Скворушка, моя мама запечкает безумно вкусно свинину в духовке. правда, будь готова к тому, что от здорового окорока останется после духовки маленькая дулька(((

рецепт:
мясо натираем солью, перцем, делаем дырочки, чтобы и внурть попало, в эти дырочки при желании можно запихнуть чеснок и лавровый лист. обмазываем немножко горчицей. пусть мясо так поваляется, промаринуется. потом желательно его печь в глубоком противне или сковородке с высокими бортиками. но если нет- то и ладно))
заматываем окорок в фольгу и печем почти до готовности. мясо по ходу дела пускает сок, становится нежным-нежным. когда уже практически готово, снимаем фольгу, чтобы получилась корочка. постоянно поливаем сверху той жидкостью, которая в противне- мясо не должно быть пересушеным. в самом конце рядом с мясом ложим в эту жидкость курагу и чернослив без косточки, они быстро пропекутся. подавать на стол в большом блюде этот окорок, вокруг него красиво разложить курагу и чернослив))) это такая ВЕЩЬ!! можно, кстати, и начинить черносливом, если его все домочадцы любят, с самого начала, вместе с чесноком, но уже непосредственно перед самым запеканием, после мариновки