Кулинарные изыскания.

[Евгеньна]

Сообщение от Зверик

У меня все очень оладьи из кабачков уважают.
Трем кабачок, добавляем яйцо (можно 2), соль и сахар, перемешиваем. Добавляем блинную муку, хорошо размешиваем и выпекаем на сковороде (обязательно под крышкой, иначе не дождетесь, когда пропекутся).
Приятного аппетита!

Нифига не под крышкой! Если кабачки сочные, то тесто должно получиться чуть погуще блинного. Ложкой выкладывать горячую сковородку тесто, и всё получится отлично. Будет чуть потолще обычных блинов, но пропекаться будут быстро. И муку можно обыкновенную, а не блинную.
А потом есть их с мёдом. Мням, объеденье.

[Зверик]

Сообщение от Евгеньна

Нифига не под крышкой! Если кабачки сочные, то тесто должно получиться чуть погуще блинного. Ложкой выкладывать горячую сковородку тесто, и всё получится отлично. Будет чуть потолще обычных блинов, но пропекаться будут быстро. И муку можно обыкновенную, а не блинную.
А потом есть их с мёдом. Мням, объеденье.

Евгеньна, спорить не буду, с медом - объеденье. А про крышку меня соседка на даче научила, она поваром работает. До того у меня на выпекание оладий уходил почти час

[Strix]

Э, народ, зачем сахар в кабачки? В кабачки (тертые) надо: 2 яйца сырых, соль, черный молотый перец, много-много рубленой зелени (укроп, петрушка, сельдерей, кто может есть - тому кинза), муки столько, чтоб получилось довольно густо. И - главное - очень много мелко порубленного чесноку. И соды можно добавить, для лучшей большести. Соду, ясное дело, погасить. И жарить оладушки. И есть со сметаной. Холодные, назавтра, тоже скусна.

[Мираж]

ЕленаБо, а мы такие бутербродики из баклажанчиков делаем, и в майонез немного чесночка добавляем, ммм!!!
Кста, перед обжаркой кабачки лучше в кляр обмакнуть))

[Strix]

Кстати, о кляре: ежели кляр для горбуши делать на том, в чем горбуша мариновалась - гораздо вкусней! Примерно: масло растительное, соль, лимонный сок (ну, или уксус), молотый черный, красный, душистый перцы, сушеная молотая трава типа - укроп, петрушка, лаврушка, тмин, базилик. Рыба барахтается в этой смеси минут сорок, потом вынимается, а в смесь бухается яйцев и муки. И взбивается немножко. А уж экономия-то какая...

[Зверик]

Strix, если в кабачки перец, да еще и зелени, с медом невкусно будет
А за рецепт рыбы спасибо, надо будет попробовать.

[Ива]

Сообщение от Strix

Кстати, о кляре...

Блин, хочу к тебе в гости!!! (захлебнулась слюной)

Сообщение от Helga

караул, помогите-спасите, черт нас опять дернул привезти из Тверской губернии литр деревеской сметаны - ложка стоит!

Да, так кушать нельзя - определённо. Предлагаю сделать наибанальнейшие оладушки : замесить поллитра этой сметаны с яйцом (одним), солью-сахаром по вкусу, если сметана кисловата, то соды на кончике ножа. Затем добавить муки столько, чтобы тесто было по консистенции как не очень жидкая сметана. С добавками можно наизощряться: изюм-курага, морковка тертая, яблоки там всякие. У меня дитё ест плохо, так я ей черешни в оладьи намесила (без косточек, естественно). Ну и, собственно, на сковородке на масле пожарить... Очень быстро, очень экономно... Кстати, эти лепешки в холодном виде еще вкуснее, чем в горячем, так что на следующий день идут не хуже.