Кулинарные изыскания.

[Koschka]

Авокадо с креветками

Креветки отварить, отделить панцирь от мякоти.

Авокадо разделить на две равные половинки, очистить от кожицы и удалить косточку. Затем выложить авокадо на салатный лист, сбрызнуть соком лимона. В ложбинку авокадо выложить креветки, заправленные соусом «Калипсо».

Фаршированное авокадо украсить зеленью, долькой лимона и маслиной.

Соус «Калипсо»-смешать все предложенные ингредиенты :майонез,кетчуп,бренди и ананасовый сок.


Рецептик с фото размещала на сайте ссылка удалена. Ознакомьтесь внимательно с правилами Форума.

[КотКот]

люди, откройте секрет, как можно делать куриные рулетики с начинкой, чтобы они были цельные, совсем без швов?) Без ниточек, без шпажек, просто цельный рулетик?

[Strix]

Ну, день рожденья наконец закончился....Уфффф... Не поверите, но отмечалось это дело по частям, НЕДЕЛЮ.
Самое удачное, что произошло:

Берется шесть яйцев, стакан муки, стакан воды, соль. Делается заварное тесто. В испеченные пирожное запихивается варенная в вине груша и заварной крем. А, еще можно глазурью помазать)))
Да, забыла похвастаться: это ж новый фотоаппарат, купленный на последний гонорар!

[alla.sobol]

Strix, примите поздравления с прошедшим Днём рождения! Извините, не знала!
Рецепт булочек замечательный! Быстро и просто. Я вместо груш в вине (слишком жирно), сливки из баллончика запихала. Чудесно получилось! Спасибо!
А фотоаппарат - это здорово! Хороший подарок, себе, любимой. Я вот тоже фотоаппарат хочу, жду, может кто подарит?

[Strix]

Сообщение от Strix

Берется шесть яйцев, стакан муки, стакан воды, соль.

Масло забыла! Люди, я забыла написать сливочное масло, почти пачку... А с ним гораздо лучше, поверьте.
Целиком это так делается:
стакан муки, стакан воды, 100 граммов сливочного масла, 4 - 6 яиц (стаканы и яйца бывают разные, большие и маленькие), соль.
Воду вскипятить с солью и маслом, в кипяток, помешивая высыпать сразу всю муку, и мешая, греть, пока тесто не собьется в комок и не отойдет от стенок кастрюли.Мешать надо ДЕРЕВЯННОЙ ложкой.К чуть остывшему тесту по одному, все время мешая, добавить яйца. Вымешать хорошенько и мокрой ложкой разложить кучками на противень. Испечь. Важно: первые 15-20 минут духовку открывать НЕЛЬЗЯ. Опадут пирожные. Остывшие пирожные можно глазировать, можно срезать крышечки и запихивать туда всякую всячину, хоть соленые огурцы с творогом)))

[alla.sobol]

А я масло положила И не заметила, что его в рецепте нет. Во как внимательно читала Офигеть...

[Strix]

Сообщение от alla.sobol

Во как внимательно читала Офигеть...

Одна внимательно пишет, другая внимательно читает, а пирожные тем временем, заметьте, ПЕКУТСЯ!
Ай да мы)))

[Strix]

alla.sobol, мерси, нечего извиняться))) На самом деле в заварные пирожные можно запихивать ВСЁ, включая салат оливье. И тогда его, салат, можно успешно транспортировать на дальние дистанции. А не тащить угрюмо в кастрюле.
Котя, я что подумала: ну, если тебе так не хочется зубочистки из рулетиков вынимать, может их, рулетики, склеить? Ну, яйцом намазать погуще, как всякие большие пельмени делают, кажется?

[КотКот]

Сообщение от Strix

Котя, я что подумала: ну, если тебе так не хочется зубочистки из рулетиков вынимать, может их, рулетики, склеить? Ну, яйцом намазать погуще, как всякие большие пельмени делают, кажется?

не то, что не хочется, просто купили мы в супермаркете, в отделе кулинарии, такие вот рулетики. С грибами. И они- ЦЕЛЬНЫЕ, представляете?! ни швов, ни намека -ничего не нашла...А внутри грибы. Вот ломаю голову- как это?)))

[воробей]

Мне кажется, что это мясо так тонко было молоточком отбито, и начинка хорошо завернута, потому и не разворачивалось. Я обычно отбиваю так свинину или курицу, филе толстое становиться тонким(иногда даже дырочки маленькие бывают) заматываю начинку, получается длинная колбаска и потом ножом ее на 2 части разрезаю и обжариваю, самое главное это сразу швом в горячее масло на сковороду выложить.

[КотКот]

да, вроде звучит правдоподобно... а какие начинки посоветуешь?

[воробей]

О_О тут у меня фантазия бурная)))все что есть в холодильнике)))это могут быть и остатки копченой колбасы и варенное яйцо, соленый или маринованный огурец, маслины, оливки и т.д., меня несёт когда я рулетики делаю, все достаю мелко нарезаю, еще лук мелко добавляю, чуть чеснока, очень нравится корейская морковь внутри рулетика, всего по чуть ложу на отбитое мясо крепенько уворачиваю и обжариваю, а потом чуть добавляю кипяченой воды и протушиваю под крышкой, пока соус весь не уйдет, мне очень нравится. Буду когда делать обязательно процесс постараюсь сфотографировать.

[КотКот]

давай, вдохнови меня на подвиги!
а я каждый день экспериментирую, но все больше по мелочам- молочные коктейли, кабачково-мясные блинчики, томатный суп, оладушки из сметаны.. такими рецептами никого не удивишь, но при этом - я сама творила) Без рецептов) Велосипед изобретала)))

[воробей]

Я тоже постоянно велосипед изобретаю))))но только когда вдохновение посещает, а когда его нет просто омлЭт))))

[КотКот]

а у меня вдохновение всегда есть))) а вот время и силы- не всегда)

я в этом году хочу попробовать кое-какую консервацию сделать, впервые в жизни. Кто что посоветует? только не варенья)) хочется запастись острыми закусками, мы этой зимой постоянно их покупали, решили сами попробовать.

[Meerkata]

Нашла классный рецептик. Мини-кекс в микроволновке.

Делается так:

Берется посудина объемом примерно 0,5 л, которую можно греть в микроволновке (кружка, пиала и т.п.). Смазывается растительным маслом. В пиалку развибается 1 яйцо, добавляется 3 ст. ложки сахара и взбивается вилкой. Затем надо добавить 2 ст. ложки молока, 3 ст. ложки подсолнечного маслакукурузного (можно и кукурузного, без разницы), 1 ст. ложку какао, 4 ст. ложки муки. и 1 ч. ложку разрыхлителя. Можно еще орехи, цукаты, фрукты и т.д. Все это перемешивается и ставится в микроволновку с мощностью 900 на 3 минуты (так в рецепте, я не знаю, какая у нашей мощность, поэтому держала 3 минуты, потом вытащила, посмотрела, и грела еще минуту). После этого перевернуть кекс из пиалки на блюдечко, можно полить кремом (я намазала сладким творожком). Готово!

Рецепт здоровский, вкусно и не очень сладко за счет какао. И делается просто и очень быстро! Мне понравилось так, что съела и сфоткать не успела:) Может, завтра фото выложу:) В общем, рецепт рекомендую.

(А с какого моего любимого сайта - догадайтесь сами;)

[-dingo-]

Хмм... интересно - интересно. Есть всё, кроме разрыхлителя и какао. А если взять соду и кофе?

[Meerkata]

Ага, там кто-то с содой делал. Но ее надо немного, а то может получиться горьким... (Примерно в половину меньше).

[Meerkata]

Не утерпела, сделала еще на ужин:)

Вот такой выходит из печки



А это непосредственно перед поеданием:)

[-dingo-]

Блин! Аня!!! Я ж на диете!!! А тут такая картинка вкусная...