Морковные котлеты
1 кг моркови почистить и мелко-мелко порезать (форма не важна). Положить в кастрюлю (обязательно туда!). Залить горячим молоком, добавить столовую ложку раст.масла, сахар, соль, перец (по вкусу). Накрыть крышкой и варить до готовности, помешивая. Минут через 15 совсем на МИН сделать огонь и дотушивать. Когда морковь будет готова, добавить манки (или муки), раст.масла на глаз, тщательно премешать и дотушить минут 5-7.
Затем морковь снять с огня, положить в нее
яичные желтки, вымешать и охладить часа полтора.
Из этой массы приготовить котлеты, смочить
яичным белком, обвалять с панировке и обжарить с обеих сторон до готовности, т.е до корочки панировки.
Пропорции:
1 кг моркови: 1\2 стакана молока, 1\2 стакана манки (муки), 3 яйца, панировка, 1 ч.л сахара, соль по вкусу, масло растительное. Очень вкусно!