Кулинарные изыскания.

[Strix]

Сама заикнулась, самой и начинать...
Итак, предлагаю вашему вниманию "Мышиный салат". Автора, пардон, не помню. Почему мышиный - спернут с другого форума, хомячиного,и дополнен манька. А хомяк в нашей семье именовался исключительно мЫшом.
Берется куриное филе, быстренько варится и крошится на произвольные кубики. Примерно на две-три филейки - две 400-граммовых банки консервированной красной фасоли. Чем выше качество фасоли - тем вкуснее будет (или наоборот). Четыре-пять хороших, замечательных морковок: почистить, порезать на длинные кусочки, (но не тереть), слегка поджарить на растительном масле. И покрошить два-три соленых огуречика. Все смешать. Плюс майонез, плюс - непременно - сушеный укроп, много сушеного укропа.
Альтернатива оливье.

[Катришка]

http://relax.ua/2007/08/30/ovsyanoe-pechene/
по этому рецепту у меня получилось очень вкусное овсяное печенье, просто супер! Еще с этого сайта готовила мексиканский фасолевый суп - тоже пальчики оближешь. Главное очень подробно описывается и с картинками, можно сравнить то у тебя получилось или нет.

[КотКот]

девочки, посоветуйте че с кабачками делать?

[Зверик]

Сообщение от КотКот

девочки, посоветуйте че с кабачками делать?

У меня все очень оладьи из кабачков уважают.
Трем кабачок, добавляем яйцо (можно 2), соль и сахар, перемешиваем. Добавляем блинную муку, хорошо размешиваем и выпекаем на сковороде (обязательно под крышкой, иначе не дождетесь, когда пропекутся).
Приятного аппетита!

[ЕленаБо]

Еще вкусно, если молодой кабачок нарезать колечками, обжарить (не тушить), помидорки тоже нарезать колечками (желательно, чтобы размер подходил). Кабачки разложить на блюде, на каждый выдавить (или мелко порезать) немного чеснока, сверху положить кружок помидора и украсить каплей майонеза. Получается очень красивые, вкусные и диетические "бутербродики". Пальчики оближешь!)))

[КотКот]

ой, спасибо))) а на гриле как-то печь можно? блинчики я жарила, но про сахар не знала. интересно попробовать. а "бутербродики" надо попробовать!)))
ЗЫ а то накупила с перепугу вагон кабачков, теперь сижу думаю какменю разнообразить)))

[Евгеньна]

Сообщение от Зверик

У меня все очень оладьи из кабачков уважают.
Трем кабачок, добавляем яйцо (можно 2), соль и сахар, перемешиваем. Добавляем блинную муку, хорошо размешиваем и выпекаем на сковороде (обязательно под крышкой, иначе не дождетесь, когда пропекутся).
Приятного аппетита!

Нифига не под крышкой! Если кабачки сочные, то тесто должно получиться чуть погуще блинного. Ложкой выкладывать горячую сковородку тесто, и всё получится отлично. Будет чуть потолще обычных блинов, но пропекаться будут быстро. И муку можно обыкновенную, а не блинную.
А потом есть их с мёдом. Мням, объеденье.

[Евгеньна]

Ой, а еще можно нарезать кабачки на "жетоны" толщиной сантиметра четыре, в серединке сделать лунку (или вовсе освободить от семечек, если они уже жесткие), туда положить мясной фарш, как для котлет (но без булки), выложить на противень, смазанный маслом, залить сметаной и запечь в духовке.

[Vesh]

Можно и грилить на углях. Я грилил. Намана, скусна. Режешь на ломтики или на кружочки и грилишь.

[Helga]

муж у меня рыбу не ест. честно признался в начале знакомства. правда, потом выяснилось, что рыбу он обожает, но только ту которая рыбой не воняет и от костей не надо отплевываться:-)
плюс сама я не готовлю, вернее с голоду не умираем, но рецепты пользуем самые наипростейшие.
поэтому нашла рецепт запекания рыбы (люблю запекать, способ для ленивых, поставил в духовку и все, главное не пережечь), который удовлетворил его и удобен мне:
готовить таким образом можно любое филе рыбы, очень годится для перемороженного и безвкусного. в ход для "шубы" идут прекрасно всякие-разные остатки перечисленных продуктов.
размороженную рыбу кладем в привычную форму с бортиками, дно чуть смазываем растительным маслом. чуть присаливаем по вкусу. сверху на рыбу кладем кружки свежего помидора. готовим соус из сметаны, майонеза и горчицы (пропорции тоже по вкусу, кто любит понежнее за счет сметаны, кто поострее за счет майонеза, горчицы - немножко), консистенция должна быть как у нежидкой сметаны, если очень густо - разбавляю сливками. в этот соус замешивается тертый сыр, смесь вываливается на рыбу с помидорами, и в духовку. примерно 40 минут при градусах 200 - и супер-блюдо, с нежным соком.
жаль только - съедается за 1 обед или ужин:-)

и - классический завтрак детства: на сметану трется мелкой стружкой шоколадка, чем больше в шоколадке орехов и чем толше слой шоколада, тем вкуснее. любителям обезжиренных йогуртов - просьба не падать в обморок:-)

[Зверик]

Сообщение от Евгеньна

Нифига не под крышкой! Если кабачки сочные, то тесто должно получиться чуть погуще блинного. Ложкой выкладывать горячую сковородку тесто, и всё получится отлично. Будет чуть потолще обычных блинов, но пропекаться будут быстро. И муку можно обыкновенную, а не блинную.
А потом есть их с мёдом. Мням, объеденье.

Евгеньна, спорить не буду, с медом - объеденье. А про крышку меня соседка на даче научила, она поваром работает. До того у меня на выпекание оладий уходил почти час

[Strix]

Э, народ, зачем сахар в кабачки? В кабачки (тертые) надо: 2 яйца сырых, соль, черный молотый перец, много-много рубленой зелени (укроп, петрушка, сельдерей, кто может есть - тому кинза), муки столько, чтоб получилось довольно густо. И - главное - очень много мелко порубленного чесноку. И соды можно добавить, для лучшей большести. Соду, ясное дело, погасить. И жарить оладушки. И есть со сметаной. Холодные, назавтра, тоже скусна.

[Мираж]

ЕленаБо, а мы такие бутербродики из баклажанчиков делаем, и в майонез немного чесночка добавляем, ммм!!!
Кста, перед обжаркой кабачки лучше в кляр обмакнуть))

[Strix]

Кстати, о кляре: ежели кляр для горбуши делать на том, в чем горбуша мариновалась - гораздо вкусней! Примерно: масло растительное, соль, лимонный сок (ну, или уксус), молотый черный, красный, душистый перцы, сушеная молотая трава типа - укроп, петрушка, лаврушка, тмин, базилик. Рыба барахтается в этой смеси минут сорок, потом вынимается, а в смесь бухается яйцев и муки. И взбивается немножко. А уж экономия-то какая...

[Зверик]

Strix, если в кабачки перец, да еще и зелени, с медом невкусно будет
А за рецепт рыбы спасибо, надо будет попробовать.

[Meerkata]

Сообщение от Vesh

Можно и грилить на углях. Я грилил. Намана, скусна. Режешь на ломтики или на кружочки и грилишь.

А мы так же огурцы готовили(то есть, на костре) :))) Всем понравилось.

[Snow]

А кто-нибудь жарил огурцы - очень вкусно получается. Особенно если в салянку добавлять.

[Евгеньна]

А, говорят, еще огурцы вкусно с медом есть...

[КотКот]

я блинчики из кабачков делала - ну драники получаются, только не из картошки, а из кабачков)) луковицу туда натираю, чтоб не потемнели, яйцо, мука, соль-перец и жарю- одну сторону без крышки, чтоб корочка была, переворачиваю и накрываю крышкой, вот. потом со сметаной. кстати идея добавлять рубленную зелень- СУПЕР!!!!!

а я готовлю с рубленной зеленью фарш- что-то типа котлет, но без булки, вместо булки отварной рис,яйцо, можно немножко майонеза, если получается суховатая масса, и много-много зелени- базилик, зеленый лук, укроп, петрушка, кинза- если есть(а бывает она редко))). можно перышки молодого чеснока.

потом катаю маленькие круглые котлетки, жарится до корочки, готовится очень быстро, получаются очень сочными, а запах....ммм....(самое обидное, что при этом обезжиренные йогурты- это про меня)

[КотКот]

а про гриль я спрашивала который в микроволновке. а то никогда не пользовались этой функцией, хочется попробовать))