Во-первых перепелиные яйца имеют некоторые полезные особенности. В данном случае, что касается скорлупы - ее можно вообще не варить, потому как у перепелов исключен салмонелез ввиду повышенной температуры тела у этих птах.
По идее, это ужЕ полезнее.
Так же в перепелиных яйцах много больше микроэоементов и витаминов (не знаю тонкостей именно скорлупы) чем в курином яйце, не смотря на то, что оно меньше. Кормите на здоровье! Там еще чего-то насчет воспроизводства... вроде влияет, но это скорее уже не к скорлупе
