Кулинарные изыскания.

[воробей]

Вообще, Активией можно довольно часто сметану заменять.

Я правда не активией, но тоже йогуртом молочным часто пользуюсь, мне он в соусе для салата Цезарь нравиться.

[Елена Георгиевна]

Strix,я солю так-"Сухой посол"сельдь размораживается,моется,промакивается насухо(не чистится) посыпается крупной солью(без иода) кориандр молотый...со всех сторон,заворачивается в чистую тряпку на блюдо с бортиками(я использую стекло для жаровни)и в холодильник(не в морозилку-в морозилке тоже просолится но дня на 2,3 дольше)если есть возможность то на балкон(погода позволяет-только не на солнце)на третьи сутки можно кушать.Так можно солить и красную(форель,горбушу...)Продукт из разряда скоропорт!Солю 2,3 рыбины-съели размораживаю и солю следующие.Рыба малосольная получается(семья 4 человека-три рыбины за один присест съедает)Для такого посола рыбка должна быть крепенькая,чтоб мясо от кости не отваливалось после разморозки(тобишь свежая не мороженная сорок раз)

[Meerkata]

То есть как? И в борщ её можно, да?

Я так всегда и делаю...) И в другие супы. Мне нравится.

PS Все-таки на один кусок филе у меня ушла не целая, а чуть больше половины банки Активии. Остальное я так доела.

[Strix]

Сообщение от Елена Георгиевна

Продукт из разряда скоропорт! ...Для такого посола рыбка должна быть крепенькая,чтоб мясо от кости не отваливалось после разморозки(тобишь свежая не мороженная сорок раз)

Вот то то и оно((( Но все равно спасибо за совет.

[Бука]

Подскажите, рецепты, как делать помидоры в собственном соку. Один, в яванских макаках, подсказали. Может еще какие есть.

[воробей]

У меня такой.
Нужно 3 кг любых помидор, провернуть их через мясорубку, добавить 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла и 3 столовые ложки соли. Все это проварить 30 минут, потом добавить по вкусу мелко нарезанный чеснок. Все, базовый соус готов. Теперь с его помощью можно приготовить чудесные заготовки:
- помидоры в собственном соку: берутся мелкие помидорки, прокалываются зубочисткой (чтобы кожура не лопнула) и варятся в кипящем соусе 5 минут, потом сразу закатываются в стерилизованные банки.
Еще можно так сделать перцы и синенькие.

[Бука]

Спасибо! Буду пробовать разные рецепты. Какие, больше обезьянам понравятся, напишу.

[Strix]

Люди! У меня в морозилке живет больше килограмма черной смородины. Пироги из нее я делать уже утомилась, а она все никак не кончится)))
Знает кто-нибудь рецепт ТОРТА? из черной смородины? Ну, допустим, испечь бисквит, разрезать и намазать черносмородиновой начинкой я и сама догадаюсь))) А вот что-нибудь хитрое и вкусное (желательно опробованное) знает кто?

[dzoni5]

sladenkoe ja liubliu,otkozat ne umeju

[dzoni5]

s smarodiny wkusnoe wino,sdelaite i daite postojat emu minimum 7let,wybiwaet w pot i horosch u kogo besonnica.

[Оксана75]

Сообщение от Елена Георгиевна

Strix,я солю так-"Сухой посол"сельдь размораживается,моется,промакивается насухо(не чистится) посыпается крупной солью(без иода) кориандр молотый...со всех сторон,заворачивается в чистую тряпку на блюдо с бортиками(я использую стекло для жаровни)и в холодильник(не в морозилку-в морозилке тоже просолится но дня на 2,3 дольше)если есть возможность то на балкон(погода позволяет-только не на солнце)на третьи сутки можно кушать.Так можно солить и красную(форель,горбушу...)Продукт из разряда скоропорт!Солю 2,3 рыбины-съели размораживаю и солю следующие.Рыба малосольная получается(семья 4 человека-три рыбины за один присест съедает)Для такого посола рыбка должна быть крепенькая,чтоб мясо от кости не отваливалось после разморозки(тобишь свежая не мороженная сорок раз)

А я солю селедку немного по-другому. Я маринад готовлю, варю его, для этого смешать в кастрюле 1 литр воды, соль, сахар, черный перец, гвоздику и лавровый лист. Вскипятить, снять с огня и дать остыть. Потом заливаем селедку маринадом и через 2 дня она готова. Если интересно, пошаговые инструкции - http://pojrem.ru/conservation/solenaya-seledka/

[Doggy_L]

спасибо за рецептик, обязательно попробую

[Ябло4ко]

Сообщение от Бука

Подскажите, рецепты, как делать помидоры в собственном соку. Один, в яванских макаках, подсказали. Может еще какие есть.

тут
http://webspoon.ru/ingridient/pomido...bstvennom-soku по- моему я свой брала. Правда я такие не люблю, мне не оч понравилось. Я люблю просто томат, а помидоры не закрываю больше

[dopos]

Сообщение от Оксана75

А я солю селедку немного по-другому. Я маринад готовлю, варю его, для этого смешать в кастрюле 1 литр воды, соль, сахар, черный перец, гвоздику и лавровый лист татуаж Вскипятить, снять с огня и дать остыть. Потом заливаем селедку маринадом и через 2 дня она готова. Если интересно, пошаговые инструкции - http://pojrem.ru/conservation/solenaya-seledka/

С томатом не пробовали солить?

[Snow]

У некоторых в морозильниках наморожено ягоды... Обычно лежит по нескольку лет, не едят, а нужно бы. Витамины и пр... Нашла для себя выход - желе из ягоды. Так никто ягоды не ест, а желе - с удовольствием и все...
Причем жмых (шкурки и косточки) можно пустить на компоты/варенья/повидло, а сам сок и мякоть - в желе. Никаких варок, просто добавляешь растворенный желатин.

[Snow]

Пора помидоров. Их в этом году столько... Делаем из них сок в соковыжималке, а потом полученный сок ставим вывариваться на медленный огонь. Как выварится большая часть добавляем различные приправки: сахар, соль, лаврушку, перец, чеснок, корень сельдерея и пр. пр. Вывариваем дальше. В итоге получаем вкуснючую домашнюю томатную пасту :)

[Елена Георгиевна]

Я так мариную сельдь.Всё так же только уксус добавляю и рыбки ставлю в пластиковую бутылку с отрезанным горлом,сверху одеваю пакет.В холодильнике не мешается особо,много места не занимает эти 2 дня,у меня вечно нехватка места из за "тридцати трёх" блюд :)

[Falconer]

Экзотические блюда и немного экстрима:
Блюдо из дождевых червей
Мясо буйвола в пиве по-фламандски
Мясо по-грузински с медом
Рецепты простых и вкусных блюд из крапивы

[dopos]

У некоторых в морозильниках наморожено ягоды... Обычно лежит по нескольку лет, не едят, а нужно бы. Витамины и пр... Нашла для себя выход - желе из ягоды.

у меня тоже лежат, не ем потому как вкус теряется, желе нужно попробовать.
____________________

[Moorrrr]

мои с блинчиками: http://krabochki.ru/tonkie-blinchiki-na-kefire/ любую ягоду съедают. Мороженая даже лучше)