в преддверии Нового года

[Тошка]

Не представляю карпа в сливках... Вот на противне, обложенный картошечкой, лучком, да на горчичном иасле, да если карп зеркальный... да если не слишком здоровый...
Да не отходя от духовки))))

[Тошка]

А плевать, шо червячки не такие дурни, шоб модифицированные хрукты жрать))))) Персик - это персик *мечтательно*

[Vesh]

Сообщение от Тошка

Не представляю карпа в сливках... Вот на противне, обложенный картошечкой, лучком, да на горчичном иасле, да если карп зеркальный... да если не слишком здоровый...
Да не отходя от духовки))))

Во-первых, карпы вполне бывают небольшие. Во-вторых, они очень даже режутся на части. А в-третьих, я рыбу в сливках как-то не очень люблю.

Правда я, что ль, форели пережрал?

Самая скусная форель получилась у нас случайно. Мы были на выезде с Максом & Co., но не в походе, а так, на выезде, т.е, палатки у машин. Наловили много-много форели, больше, чем надо на уху. Излишек сбрызнули лимоном (нашёлся у кого-то), посолили-поперчили, завернули в фольгу и запекли на углях. Получилось просто божественно! Пробовали повторять - не то. Тоже хорошо, но не то.

[Тошка]

Ну дык - кто ж повторяет минуты щастья?))))) Их новые исчут)))))

А я норвежскую форель не люблю. Ну - морскую, здоровущую. Поправь, если в терминах накрутила. Нет, малосольную, если сама солю, люблю. А в готовке она для меня ну никакая.

[Vesh]

Я не знаю, Тош, какая у вас там форель. Она и в озёрах большущая вырастает. Отец кила на 4 ловил.

Вся форель, продающаяся в магазинах, - фермерская. Это, поверь, не то. Причём довольно глубокое не то. Я сравнивал. (Ну, почти вся, наверное, где-то есть природная форель, и, наверное, стоит она дурных денюх.)

[Тошка]

Нет, эта явно не на 4 кила. Я башку как-то на уху брала - вместе с плавниками на кило двести вывесила. И она не озерная. И цвет у нее как у пресной рыбы, зашедшей в море - она ярко розовая, практически как сёмга.

[Vesh]

Во-первых, это запросто может быть атлантический лосось. Ты уверена, что сможешь отличить его от крупной форели? Я - нет. Во-вторых, у радужной форели (у многих других, кажется, тоже, но я наверняка знаю только про радужную) помимо оседлой формы есть проходная, та, что, как и лосось, скатывается в океан, а потом приходит нереститься в речки. Она большая. Т.е., очень большая. Её, как и лосося, разводят на рыбзаводах и держат потом в садках в море. Наверное, это она и есть. А в-третьих, знаешь, какого ярко-красного цвета мясо той ручьевой форели, которую я постил намедни?

[Тошка]

Ну и откуда мне знать, если рыбу ты зажал вместе с пЭрсиком?))))))

Конечно, не отличу. Вроде как приходится доверять продавцу))) Наивная селяночка)))

[Тошка]

Ой, скотина я)))
Люд, слушай.
В принципе, язы можно просто сварить и лопать в холодном виде. Кладешь в кастрюлю, заливаешь кипятком, туда же - пару нечищенных луковиц больших и целиком морковок, штук 10 перчин горошком, лаврушку и соль. Экономные хозяйки солят слегонца, а язык потом присаливают в горячем виде, говоря, что соль в горячий войдет внутрь и всё будет тип-топ. Тогда бульон можно использовать. Врут. Не просолится. Так что хочешь очень вкусный продукт - соли крепко. Я на говяжий язык около 4 ст.ложек соли в воду кидаю. И варишь. На маленьком огне. Говяжий - часа 3-4, свиной - около 2 (свиной надо сначала часа 2-3 вымачивать в холодной воде). Вынаешь его потом из кипятка, быстро под струю холодной воды и чистишь от шкурки. В остывшем виде очистить не получится. Потом остужаешь и фсё.
Или так лопаешь, или в салаты.
А можно сделать как горячее блюдо. Варишь тогда до полуготовности, примерно 2 часа, солишь в меру (бульон можно использовать), шкурку чистишь - и получаешь полуфабрикат дальнейшей готовности по типу курятины по времени. Чего люблю лично я:
1. Нарезать ломтями, положить в форму, сверху кругляшами картофель, залить майонезом и посыпать тертым сыром. Печь в духовке до готовности картошки.
2. Режешь на салатные ломтики, кладешь в форму, туда же - толченый чеснок и чего любишь класть в заливное. Пакетик желатина заливаешь холодным бульоном минут на 15-30 (бульона - ну с треть стакана), когда набухнет - кидаешь в бульон, подогреваешь (не до кипения), солишь-перчишь по фкусу и заливаешь резаный язык. В холодильник. Получаешь заливное.
А ваще - экспериментируй. В кляре вкусно.

[grey]

Сообщение от Тошка

А ваще - экспериментируй.

Супер совет За день до Нового Года. А вабще та спасиба огромное

[Тошка]

Балда ты, Грейка)))) Когда и экспериментировать, как не за день до НГ? Ночь длинная, алкоголя более чем четвертое достаточно... Всё съестся)))))

ЗЫ. Спасибо - слишком много))))) Валюту гони)))) Принимаю в конвертированных поцелуях)))))

[Евгеньна]

Собралась и я поэксперементировать с Цезарем твоим. )))) Решила проверить, чего не хватает. Оказалось, что всего ))))))))))))
А еще надо для Наполеона проверить... ))))))))))))

[Тошка]

Ой))) Пойду и я холодильник проверю...

[grey]

Мож ещё заглянет кто сюда?
Насчет Цезаря - в салатник когда все вывалишь - потом перемешивать что лиииии?!

Тош, адрес давай, вышлю и валюту и поцелуи и ..... только у нас сбербанки и почта ой как хреново работают К 23 февраля мож дождешся ))))))

[Тошка]

Чтооооо ли)))))) Это ж салат!!

На хрена тебе почта, а? А швыряться с верховьев Волги разучилась, что лиииии?! ))))))))) Чай, поцелуи - не холодильник, не зашибут))))
*подставила щечку*

[grey]

Сообщение от Тошка

Чтооооо ли)))))) Это ж салат!!

На хрена тебе почта, а? А швыряться с верховьев Волги разучилась, что лиииии?! ))))))))) Чай, поцелуи - не холодильник, не зашибут))))
*подставила щечку*

В щёчку не катит Я больше в нос люблю целовать, притягивая морду(не свою конечно) за эти самые щечки.

А про салат - некоторые салаты выкладывают слоями и не пе ре ме ши ва ют

[Тошка]

Ну, попроси у меня еще рецептик, попроси)))))))

[grey]

Сообщение от Тошка

Ну, попроси у меня еще рецептик, попроси)))))))

Прошу )))))))) К Рождеству чтоб )))))))) Чтоб и Грэйкин поел, а то ему сейчас нельзя ))))

[Марина Лазуткина]

А я уже всё приготовила, вооот!
Остался только гусяка с яблоками))) Традиция, панымаэте ли))))

[Тошка]

Гусяка?!))))
Еду!!!