Цитата:
Сообщение от Falconer
Ну пишут что сырые яйца часто давать нельзя, так как сырой белок не усваивается из-за того что там находится авидин который антогонист биотина. Но биотин разве белок?
|
Биотин это витамин.
Авидин — гликопротеид, антагонист биотина, обладает способностью образовывать в организме биологически неактивный комплекс с биотином. Содержится в яичном белке птиц и рептилий. При избытке его в пище может развиться недостаточность биотина. Но это у человека.