Кулинарные изыскания.

[nisi]

Сквор, я запекаю в тефалевской форме с высокими краями, ставлю на решетку на самый верх. Я собссно потому и тестом не увлекаюсь, т.к. на противне середина плохо пропекается. Или если булки на него выкладывать, то красивые румяные получаются только крайние, те, что были в середине, бледные поганки....
Может есть какой-то секрет для таких печек как у меня?

[КотКот]

у меня в точности до наоборот- сверху сгорает, снизу еще сырое. электро плита старше меня(((я подстраиваюсь к ней каждый раз, главное- привыкнуть к плите))

[Strix]

Народ, кто-нибудь знает, что вкусное можно сделать из РЖАНЫХ хлопьев? Типа "геркулес"а, только из ржи. Я вот повелась на эту мульку и сварила кашку, как написано на упаковке. Кашка не сказать, чтоб совсем невкусная, но... А как же "наши пръедки-славъяне" это ели?

[nisi]

Strix, это, те, что залить водой\молоком и можно в СВЧовке за 3мин приготовить? мне такие хлопья именно ржаные нравятся! а вот, что еще из них придумать нинаю.....;)

[-dingo-]

Из них получаются классные котлетки! Особенно на бульонном кубике. Меня недавно угощали. )))

[воробей]

Сообщение от -dingo-

Из них получаются классные котлетки! Особенно на бульонном кубике. Меня недавно угощали. )))

-dingo- рецепт в студию плиз...У меня пол пачки хлопьев пропадает за зря...

[Катришка]

Сообщение от -dingo-

Из них получаются классные котлетки! Особенно на бульонном кубике. Меня недавно угощали. )))

Ага, я тож пробовала, только из овсяных хлопьев, прикольные котлетки) Но рецепт не знаю, угощалась)

[-dingo-]

Завтра точный рецепт напишу! Пока готовьте компоненты: хлопья, бульонный кубик, яйцо, лук или чеснок. Ну и масло подсолнечное конечно. )))

[воробей]

ОК ждем с нетерпением, я сегодня пельмени решила делать....котлетки на закуску оставлю..

[-dingo-]

ЗначиЦЦа так: два стакана МЕЛКИХ хлопьев заливаем стаканом кипятка, с предварительно растворенным в нем бульонным кубиком. Тщательно перемешиваем, оставляем на остывание - разбухание. В остывшую массу вбиваем 1 яйцо и по вкусу: давленую дольку чеснока или очень мелко резаный лук. Сковородку хорошо прогреть, раст.масло - как на котлеты. На сковороду удобнее выкладывать столовой ложкой, обжариваем на медленном огне (вот не спросила - под крышкой или открытыми...) 7-8 минут каждую сторону.
На мой вкус - холодные вкуснее. :)

[Riki]

А печеньки ,наверно,тоже можно сделать?Ну делают же из овсянных хлопьв...Только это будут уже ржанные печеньки, =).

[Strix]

До печенек я само додумалось))) Это не шустрорастворимые хлопья, а таки "геркулес" такой, старопрежний. вчерась я это дело прожарила манька на сковородке и вбухала в обычное бисквитное тесто. Плюс молотый имбирь. Получилась коврижка, смешная, с ореховым привкусом. Еще их кушает Чес, потому коврижка прошла как изделие из "хомячиной еды". А Дингины котлетки будут скорее оладушки, думаю. Вот токо на любой кубик у меня аллергия... А нормальный бульон - жалко. Потому будут печеньки)))

[КотКот]

а на чем жарила-то? хатю овсяного печенья...

[Strix]

Дык без ничего! Просто сыпанула на чугунную толстую сковородку и мешала поварёшкой минут десять, поди. Короче, пока не запахло. Я вообще часто крупу прокаливаю перед готовкой - так вкусней, мине каацо.
берешь, значит, Котя, хлопья из кого-нить, жаришь, мешаешь с яйцом и маслом (сливочным!), сыпешь соды, гасишь лимонной долькой. И корку туда же бросаешь. Дальше кидаешь манька муки, на глаз, я ваще все на глаз кладу, можно какавы сыпануть... И обязательно - специев: кардамон там, имбирь пресловутый, перчику))) Ложкой мокрой цепляешь тесто и выкладываешь ээээ... лепешки. Поначалу сииильно похожие на коровьи))) А потом ставишь в духовку и через полчаса к тебе сбегается на запах все население! Только твердеют такие штуки быстро - жрать надо скорей!

[КотКот]

мелькнула мысля насчет меда...или это уже излишестово? как мед ведет себя в духовке?

[Катришка]

Овсяное печенье
Отличное дополнение к чашке кофе

Вам потребуется:

• 100 г (1 стакан) овсяных хлопьев
• 150 г сахара
• 100 г размягченного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 ч. л. ванилина
• 1 ст. л. (15 мл) молока
• 1 стакан (150 г) муки
• 1/3 ч. л. соды (можно погасить уксусом)
• 2/3 ч. л. разрыхлителя для теста
• 1/2 ч. л. корицы
• 2 щепотки соли
• 1/2 стакана изюма
• 1 ч. л. натертой лимонной цедры

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Слегка смажьте противень жиром или выстелите его бумагой для выпечки.
2. Взбейте миксером сливочное масло и и сахар.
   
3. Добавьте яйцо, ванилин, молоко и все перемешайте.
   
4. В отдельной посуде просейте вместе муку, соду, разрыхлитель и соль.
5. Добавьте муку во взбитую смесь, чтобы получилось жидкое тесто.
   
6. Добавьте овсяные хлопья, корицу, изюм, лимонную цедру и как следует все перемешайте.
   
7. Выложите тесто ложкой на противень. Оставляйте между печеньями расстояние около 7 см, чтобы они лучше пропекались.
   
8. Выпекайте около 10 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

16 штук

ЗЫ. Получается очочоч вкусно! С магазином не сравнить!

[Strix]

Котя, когда мёд, тесто делается более плотным, что ли, вязким. Тогда надо больше масла и дольше мешать. Я личто предпочитаю мёд сверху - на печеньку мазать)))

[Strix]

Эй, народ, хто знает, чего вкусного можно сделать из СВИНОГО СЕРДЦА?
А то у мну братец аж кила четыре приволок этого счастья, позарившись на дешевизну.
Вчера, начитавшись сэра Вальтерскотта и "больших надёж", я сбацала горячий паштет a la добрая старая Англия. Ну, ничего себе, только мороки много. Коли интересно, могу изложить, но потребую компенсации в виде еще каких-либо предложений по истреблению продукта. И не говорите мне про начинку для пирогов-блинов! Видеть ее не могу... "Дешевыя и экономiческия приправы к блинам"

[Ива]

Сообщение от Strix

Эй, народ, хто знает, чего вкусного можно сделать из СВИНОГО СЕРДЦА?
А то у мну братец аж кила четыре приволок этого счастья, позарившись на дешевизну.
Вчера, начитавшись сэра Вальтерскотта и "больших надёж", я сбацала горячий паштет a la добрая старая Англия.

Strix, не купоросьте себе мозги! Сделай макароны по-флотски! Сварить-прокрутить-обжарить с мелкопорезанным луком-добавить слив. масла - положить варёные макароны - прогреть... Подать с салатом из помидоров... (захлебывается слюной и падает).

[Strix]

Ивушка, а как вы представляете себе пять кило свиного сердца с макаронами? Это ж с ума спятить можно - столько макарон по-флотски.... Не, я уже лучше пИшком постою)))