Темпы роста и набора веса щенка к году заметно снижаются, это норма. В дальнейшем начинает нарастать мышечная масса, пес раздается вширь. Никаких утяжелителей для овчарки я бы не советовала, это вредно для суставов. С прыжками тоже особо напрягаться нельзя по той же причине, имеются в виду прыжки через высокий барьер, т.к. в момент приземления нагрузка на суставы очень велика. Очень полезно и не имеет противопоказаний плаванье, бег по пересеченной местности (лес, поле с канавами), бег вверх-вниз по крутому склону за мячиком, например. Очень полезен бег и игра по песчаным склонам и кучам, ходьба по мелкому неострому гравию. Можно попробовать бег рядом с велосипедом, но не в жару и не перенапрягаясь. Да любые активные продолжительные прогулки и хорошая кормежка полезнее искусственных накачиваний. Нам нужна здоровая активная собака, или качок?
По росту и весу, раз это тебе так важно))), посмотри здесь
http://assauwe.lublinec.ru/rus/stat/stat4.htm