Скажите, какого он возраста?
Отнеситесь к нему бережно, потому что в новом месте, новые условия, они почти всегда стрессуют. Постарайтесь не мучить его, не брать на руки если сам не идет. Поилка ему нужна с движущейся водой, вроде фонтанчика, или капельницу повесьте.
И все же важен возраст! Если мелкий хам, или взрослый, привыкший пить из обычной поилки-миски, то хорошо, а взрослого уже скорее всего не приучить.
Какие вопросы - пишите! Есть еще один форум
www.reptile.ru , не сочтите за рекламу, но хамелеоноводов там больше.