Мда... нелегкую задачу ты перед собой ставишь, но, надеюсь, выполнимую, поскольку ты хотя бы понимаешь ответственность и относишься к собаке серьезно и с любовью. Это приятно видеть...
Ну, для начала прочитай этй тему, хотя она совсем не о кавказцах
http://forums.zooclub.ru/showthread.php?t=26900 там уйма ценных советов опытных людей
Тебе сейчас важно научиться понимать щенка, почему он делает то, или это, чтобы вовремя заметить первые признаки проявления доминантности.
Я очень рекомендую потихоньку прочитать вот эти книги
http://www.dorian.ru/rekom.html они помогут понимать собак и их психологию.
Отношение к щенку у тебя сейчас должно быть доброжелательное, а главное - последовательное. Ты должен определить для себя, что можно будет делать взрослой собаке в твоем доме, а что - нельзя. И упорно объяснять щенку, что тебе нравится в его поведении, а что - нет. Излишняя строгость с таким малышом приведет к отсутствию взаимопонимания, а без этого ничего не получится. Ты должен себя ощущать учителем с первоклашкой.
Вот, например, он кусает одежду. Щенки так играют. Так они играют и между собой. Значит, нам нужно направить эту игру в нужное русло. Играть с ним, но по нашему сценарию. Не играть со щенком руками, только игрушкой. Если укусил в игре за руку - громко вскрикнуть Ой! Больно! и т.д. и перестать играть. Переключать внимание с твоих вещей на его игрушки. Играть с ним надо довольно много, незаметно, в игре, обучая правилам поведения.