стаффы и питы - от одного корня, только первые были больше для дома и выставок, вторые поддерживались и культивировались как собаки для боев. охотничьи инстинкты у них не потеряны - на крыс с удовольствием поохотятся - дай только волю, с предками-булями и по сей день любители ходят на кабана...а на барсуков не охотятся - пес просто в нору не влезет. не та специализация.
срежнеазиаты изначально как бойцовые не выводились, но подраться с чужаком могут...легко. хотя их сильно надо разозлить на своей территории, или уж с детства поощрять на драку.
по поводу совместимости стаффов с другими животными - все зависит от хозяина. жесткий запрет и воспитание с детства сильно снижает агрессию. знакомый очень сознательный владелец стаффорда говорит, что до сих пор каждая прогулка - нагрузка для его ума - ибо постоянный контроль, воспитание, но при этом собака нагуливается великолепно, прекрасный по общению пес. собаке - уже почти 2 года. это не потому, что порода такая проблемная, а потому что хозяин проблем не хочет. единственно - на прогулке за бегущей кошкой рвануть - милое дело...но по "ко мне" возвращается. в остальном - веселый, общительный, жизнерадостный пес. а у нас многие хозяева команду "рядом" даже с лабрадором-то выучить не могут, так и таскаются за собакой на поводке...чего уж ждать при воспитании стаффа...
по поводу английских стафф-булей - порода более старая, чем американские родственники, они из нее тоже выводились. с ним настолько давно никто не участвовал в боях, что сейчас это некрупная очень улыбчивая безумно ласковая и общительная собака-компаньон. единственно - "с шилом в попе", везде надо сбегать и все посмотреть, все интересно. по отношении к животным - как прочие в прошлом бойцовые собаки. очень популярен на родине. из личного опыта - ооочень крепкий и широкий песик, но при этом незагруженный, некрупный. симпатяга, но мне нравятся собаки поспокойнее (хотя он не такой золерик, как терьер). жаль что у нас их пока немного.
http://zooclub.ru/dogs/porod/st_bul.shtml можно здесь поичтать, хотя слишком много места отведено боевому прошлому, которое совершенно сейчас неактуально, и мало - собакам в настоящее время.