Цитата:
А все-таки Вы неправы. Вот цитата из книги
|
Жанна, если уж мериться цитатами
, то я тоже вышеприведенный рецепт не из пальца высосал - это немного модифицированный (но не в отношении молока) способ приготовления "студня", взятый из ставшей уже классической книги "Террариум и его обитатели" Кудрявцева-Фролова-Королева (надеюсь, Вам о чем-то говорят эти фамилии?) под общей редакцией д.б.н. В. Е. Флинта, рецензенты - к.б.н. В. Ф. Орлова, зав. отд. герпетологии зоомузея МГУ и к.б.н. , засл. вет. врач РСФСР В. И. Корнеева (Моск. зоопарк).
Ну а я, как к.б.н. и террариумист с пятнадцатилетним стажем
могу объяснить, в чем дело.
Отсутствие лактазы - еще не показание к отказу от молочных продуков вообще. Скорее всего у Вас (и у меня тоже) лактаза в составе пищеварительного сока также отсутствует, либо присутствует в недостаточном количестве - попробуйте на досуге питаться пару дней исключительно молоком, занятные ощущения гарантированы. Но это же не мешает нам пить чай с молоком или добавлять молоко в катофельное пюре, правда? При нормальном питании с небольшим (посмотрите на относительное содержание молока в "студне") количеством молока лактоза не скапливается в кишечнике, а выходит с калом. Зато в составе молока много легкоусвояемых жиров, способствующих также усвоению жирорастворимых витаминов.
Last edited by Pelengas at Feb 29 2004, 03:53 PM