Второй важный дисахарид - это
мальтоза, которая состоит из двух молекул глюкозы. Фермент
мальтаза расщепляет молекулу мальтозы в тонком кишечнике и освобождает по две молекулы глюкозы для каждой молекулы мальтозы.
Третий дисахарид - это
лактоза или
молочный сахар, который очень важен для питания человека. Молекула лактозы состоит из одной молекулы глюкозы и одной молекулы галактозы. Лактоза это единственный сахар, который имеет животное происхождение. Чтобы расщепить лактозу, необходимо присутствие в организме фермента лактазы. Лактоза менее всего растворима, и поэтому в кишечном тракте она очень медленно переваривается.
В организме большинства птиц существует недостаток фермента лактазы, требующейся для разложения молекул лактозы.
Прежде чем дать вашей птице молоко или любые молочные продукты, проверьте ее на переносимость лактозы. То есть дайте ей немного молока и понаблюдайте, не появились ли симптомы диареи или другие признаки непереносимости молочных продуктов.
Большинство птиц никогда не проверялось на непереносимость лактозы, так как никто не готов платить за исследование более 9000 существующих видов птиц. Поскольку молоко не является естественной пищей для птиц, то большинство видов не сможет эффективно его переваривать из-за отсутствия в организме лактазы. Даже в пределах одного вида могут встретиться особи, прекрасно переносящие лактозу, и те, у которых при малейшем употреблении молочных продуктов начнется диарея и другие симптомы расстройства желудка. Выйдя из младенческого возраста, более половины людей на планете не переносят лактозу. Более 90% представителей белой расы могут без проблем питаться молочными продуктами. Из африканских народов только 50% усваивают лактозу, а среди азиатов молоко переносят всего 10% населения. Именно поэтому вы никогда не встретите молочные блюда в такой восхитительно вкусной китайской кухне.
Когда молоко преобразуется в другие продукты, например, сыр или йогурт, птицы могут его нормально переносить. Однако дороговизна этих продуктов накладывает некоторые ограничении в использовании их на корм птицам.
Во многих книгах, написанных в прошлые десятилетия, птицам в корм рекомендовался белый хлеб, размоченный в молоке. Сейчас таких советов никто не дает по вышеизложенным причинам. Кормление такой пищей может принести организму птиц больше вреда, чем пользы. Кроме того, белый хлеб изготавливается из муки, потерявшей при производстве большинство витаминов и минералов. Хлеб не содержит белка, в нем только углеводы, и птицы, питающиеся им, получают гораздо больше углеводов, чем требуется для их организма. Более полезен отрубной хлеб, но и его не рекомендуют давать в корм птицам.
Полисахариды - это углеводы, состоящие из трех и более молекул монозы.
Крахмал это единственный полисахарид, который нормально усваивается организмом птиц. Крахмалы имеют самую большую питательную ценность среди углеводов. Рис, пшеница, просо содержат примерно 70% крахмала. В бобах и других семенах содержится более 40% крахмала. Зерно - самый важный источник крахмала в пище птиц. Для человека основным источником крахмала являются клубни картофеля. Пектин и агар также примеры продуктов, являющихся полисахаридами.
В процессе пищеварения при участии определенных ферментов сложные углеводы расщепляются на монозы. Этот процесс называется гидролизом. Под влиянием ферментов он проходит очень быстро. Ферменты действуют только как катализаторы. Они ускоряют реакцию, не меняя своей структуры. Крахмал усваивается в пищеварительном тракте только после того, как он расщепляется на монозы.
Глюкоза это наиболее распространенная моноза, и, безусловно, она является самым важным веществом в пище птиц и животных, служа основным источником энергии. Глюкоза может иметь три структурные формы - две циклические формы и форму открытой цепи. Все три формы равны во всех отношениях. Глюкоза хорошо растворяется в воде, не является ни щелочью, ни кислотой и сразу усваивается тканями организма. Организм может преобразовывать глюкозу в другие монозы при необходимости. Когда глюкоза расщепляется тканями тела, то на клеточном уровне выделяется энергия.
Углеводы в организме могут храниться в виде гликогена.
Гликоген это полисахарид, подобный крахмалу, поэтому его иногда называют "животным крахмалом". Гликоген откладывается в мышечной ткани.
Целлюлоза это углевод, используемый растениями для построения стеблей, веток и стволов. Не смотря на то, что целлюлоза - это углевод и источник энергии, она не подходит в пищу птицам, так как в их организме отсутствует фермент
целлюлаза, расщепляющий ее.
Целлюлоза совершенно не усваивается организмом птиц.
Самыми лучшими источниками углеводов в пище птиц, которые питаются семенами, является зерно пшеницы, просо, овес, канареечное семя и т.д. Для
лори, танагры-медососа,
птицы-носорога и других птиц, питающихся фруктами, именно они (фрукты) и будут самым лучшим источником углеводов. Не стоит готовить смешанный корм, в котором трудно отделить белки от углеводов. Углеводы должны поступать в организм отдельно. Оставьте углеводы в естественной форме.
Не рекомендуется смешивать хлебные крошки или кукурузную муку с вареным яйцом, так как в этом случае, чтобы получить необходимый белок птицам приходится потреблять избыточное количество углеводов, что может привести к лишнему весу.
Размятые до состояния пюре яйца, сваренные вкрутую, это самый лучший и дешевый источник белка для птиц. Чтобы компенсировать высокое содержание воды к каждому яйцу добавьте ложку порошковых минералов и витаминов и все хорошенько перемешайте. Если смесь все еще кажется вам жидкой и липкой, добавьте несколько ложек соевого белка. Это сделает смесь более питательной. Никогда не добавляйте в яичную смесь муку или зерно, поскольку это углеводы, и они снизят пищевую ценность белка. Кроме того, не смешивайте яйцо ни с чем жирным или жидким, так как в этом случае смесь может очень быстро испортиться.
К сожалению,
большинство заводчиков дают своим птицам пищу с избыточным содержанием углеводов. Постоянно одно и то же зерно, фрукты, хлеб, овощи, прежде всего, поставляют в организм птиц сахар и крахмал, а не белки и жиры, которые требуются для здоровья птиц.
Как уже упоминалось ранее, птицы никогда не будут страдать от недостатка углеводов. По большому счету, они им не нужны, хотя в любой рацион птиц входит некоторое количество углеводов. Но если их содержание в пище высоко, то это наверняка ведет к болезням и смерти.
Читать полностью на
http://zooclub.ru/birds/korm/120101.shtml