Hooligan, сколько собе лет?
Вообще существует команда "ко мне" на которую воспитанный и подготовленный пес должен сразу реагировать и с помощью этой команды вы должны его спокойно отзывать.
Если еще щенок и на послушание вы не ходили - вам прямая дорога на ОКД. Все проблемы поведения соба связаны напрямую с воспитанием.
А практические советы опять же просты и связаны с воспитанием.
Видите машину (или лыжника), команда "ко мне", потом "нельзя". Машина (лыжник) проехала, соба отпускайте. Пытайтесь преугадывать ситуацию, т.е. давайте команду заранее, пока соб не сорвался и не убежал. Прийдется вам некоторое время быть очень внимательным, чтобы "вовремя" заметить машину и удержать соба.
Да, еще, можно просто крикнуть команду "нельзя", если соб уже сорвался и побежал. В идеале, если команды знает и выполняет, должен прекратить преследование.
И еще пробуйте его отвлекать. Т.е. вы видите вдалеке машину, заранее подзовите соба, поиграйте с ним в этот момент, мячик ему покидайте, или палочку, чтобы ему было интереснее с вами поиграть, а не мчаться за машиной.
Поработайте с ним плотно и все проблемы решаться. Удачи.