Кулинарные изыскания.

[ЕленаБо]

Эх.... тебе проще )) У меня хоть не рыбак, но с твердым убеждением, что из рыбов делают битки и форшмак, а все остальное - так, чисто побаловаться )))))

[КотКот]

шо, за котлеты ничего не говорил??)

[ЕленаБо]

Кому нужны котлеты, когда есть холодец и рулька? И не говори, что ты не пекла печеночного торта! )))

[КотКот]

я про рыбные котлеты)
Торт не пекла) а че, можно и такое?) а ну-ка расскажи!

[Strix]

Печеночный торт - это когда слои тертой жареной печенки перемежаются слоями морковно-луковой начинки. И майонез.
Эй, деУшки, скоро Новый год!
Давайте думать, чем поразить домашних. И чтоб вкусно было.Я вам рассказывала про Хафизин ирландский пирог?
Делаете песочное тесто, кладете в форму. Яблоки подвариваются в сахаре и кладутся в капсюль. Потом яблоки ловите из сиропа, кладете на тесто (боьшие такие куски яблоков, а то - целиком, без середок только), пихаете в духовку. Можно еще сахаром присыпать - будет корочка. Потом вынаете и, горячее, лопаете, полив сливками - чем жирней, тем лучше! А можно с мороженым.... чтоб пирог горячий, а мороженое - холодное))) щас помру, так пирога охота)))

[ЕленаБо]

Сообщение от Strix

и кладутся в капсюль.

Куда кладутся?
За рецепт спасибо, попробую. А яблоки просто прокипятить в сиропе, или остудить в нем же, чтоб пропиталось?

А печеночный торт - не совсем так (Коть, прости, чего-то не видела твоего требования ))))

Пекутся блины из сырой промолотой печенки, яиц и муки (плюс специи по вкусу) И прослаиваются жареными морковкой с луком, промазываются майонезом. А я еще делаю слой из сливочного масла. Фкусно! И красиво

Как-то так

[КотКот]

кхм... а есть вариант без печенки?) ну не люблю я ее)

[ЕленаБо]

Эээээ ну как бы... печеночный торт без печенки? )) Почему бы и нет )) Положи вместо печенки сердце, например.

[КотКот]

да я ваще субпродукты не очень люблю. Блин, аж стыдно за вопрос) Ну, может, курица какая подойдет?

[ЕленаБо]

Коть, так тебе надо делать курник жеж! таки.

[КотКот]

красиво. А теперь рЯцептом-то поделися)

[Strix]

Сообщение от Strix

Яблоки подвариваются в сахаре и кладутся в капсюль.

Пардон, погорячилась. Иногда пишут типа "сделайте капсюль из песочного теста". имеется в виду, что отдельно испекается пустотелая форма из теста. Т.е. кладешь тесто в форму, набиваешь сухим горохом, пекешь - получается тестяная тарелочка. Куда потом можно наливать-насыпать-накладывать разные разности. В принципе, здесь тоже так можно. Я лично рубаю яблоки на крупные ломти и недовариваю. А потом сверху сыплю еще сахару, чтоб мало не казалось.

[irgrin]

люблю пироги... особенно, когда быстро. делаем что-то наподобие крамбла: форма смазывается маслом, посыпается мукой (или панировочными сухарями), потом яблоки (или слива:-Ъ), обжаренные предварительно в слив.масле с сахаром и корицей, а сверху присыпается песочной крошкой (мука, перетертая с холодным слив.маслом или маргарином, плюс чуток сахара - хорошо ещё муку на овсяные хлопья заменить - вкусно, как с орешками). и в духовку до запекания сверху корочки!

[ЕленаБо]

Поздравьте меня, я сегодня сдала экзамен. Я принята! ))) Была названа одесситкой ))
Итак, БИТКИ РЫБНЫЕ (чиста одесское блюдо)) Готовятся они из самой мелкой рыбешки (тюлька, килька и т.п.)
1. Чистим 1 кг рыбы, получаем примерно 700 г филе




2.Добавляем туда 3 яйца, 3 ст. ложки муки, соль, перец, можно рубленную зелень



3. Перемешиваем


4. Жарим на растительном масле, выкладывая ложкой (как оладьи)


5. Рядом жарим картошку (в рецепт не входит) :)


6. Получилось неожиданно очень вкусно. Приятного аппетита!

[КотКот]

Лен, очень похоже на чистоодесское)))

[ЕленаБо]

Задрала нос )))

[Asmadeya]

Столько блюд новых и интересных увидела, спасибо :)

[Strix]

ТО есть это что, котлеты, а скорее оладьи, из прямо рыбешек?! А они (котлеты, не рыбешки) не разваливаются? И потом, кильки жирные очень....что фкуссно, верю. А вот желудки-то как, выдержали? Хотя на картинке ОЧЕНЬ красивао)))

[ЕленаБо]

Сообщение от Strix

ТО есть это что, котлеты, а скорее оладьи, из прямо рыбешек?! А они (котлеты, не рыбешки) не разваливаются? И потом, кильки жирные очень....что фкуссно, верю. А вот желудки-то как, выдержали? Хотя на картинке ОЧЕНЬ красивао)))

Дык! Ты жеж таки видишь, что не разваливаются? Про желудки - а кто их будет спрашивать? А вообще - а я знаю?

[Strix]

А ты чё, их не ела? Или у тебе еда не через желудок свершает свой доблестный путь к ....ээээ... фаянсовому венцу мирозданья?

***
Оладьи из вкусных рыбешек
Долго вкушал самурай.
Ноябрьским промозглым утром
Завидно стало Оо-ику.