Вот тема про приручение -
http://forums.zooclub.ru/showthread.php?t=43489
Пока его сильно не беспокойте, дайте адаптироваться. Не засовывайте к нему руки без надобности, пусть к новому дому привыкнет. Только когда начнет к вам нормально относиться, когда вы рядом с клеткой, начинайте приучать к рукам. Поскольку он довольно взрослый, запаситесь терпением, это будет небыстро. Можете изредка ему просовывать лакомство через решетку, чтобы он понимал, что вы рядом с клеткой - это хорошо. Но сильно не увлекайтесь, если ваша задача - чтобы он брал еду с рук.
В природе песчанки влагу получают из еды и воду почти не пьют. Одноко, если вы кормите его сухим зерновым кормом, поставьте воду - и он попьет, когда захочет. Ваша задача - следить, чтобы вода была в наличии и хорошего качества (мусор в плавал в ней и т.д. - тогда надо менять). Остальное он сделает сам. Ведь песчанки активны также ночью, и в это время он вполне может пить, даже если вы это не замечаете.