Цитата:
Сообщение от ЕленаБо
Жидковато ))) Но вкусно, наверно.... нам бы чего пожирней-погуще )))
|
Ну, ладно.
Как называется не знаю. Что-то вроде сложной солянки. Придумал сам, всем нравиться.
Компаненты:
1. свинина (шейка) - 1кг.
2. растительное масло - 70 гр.
3. морковка - 1кг.
4. 4 - 5 крупных луковиц.
5. опята замороженные - на две жарехи (Заготавливаем с лета. Грибы отвариваются, фасуются в полиэтиленновые мешки и замораживаются в морозильной камере. 1 мешок - это одна жаренная большая сковорода картошки с грибами. Если нет, думаю, можно заменить шампиньонами).
6. картошка - чуть больше 1 кг.
7. капуста - половина небольшого кочана.
Накануне, мясо порезать крупными кусками, положить в высокую миску, по вкусу поперчить, посолить, полить соевым соусом, хорошо перемешать. Закрыть сверху тарелкой. Я на тарелку кладу замороженные грибы прямо в двух пакетах и ставлю на 8 -12 часов в холодильник. В холодильнике грибы постепенно оттаивают и малыми дозами пропитывают замаринованное мясо, но если это не делать намного хуже, думаю, не будет. Если есть возможность лучше сделать так.
На следующий день.
Морковку почистить и на крупной терке.
Луковицы почистить, порезать на кубики.
Картошку почистить, порезать на крупные кубики.
Капусту нашинковать.
Берется казан или (за неимением казана) 5-тилитровая кастрюля с толстым днищем. Ставится на больной огонь (полностью открытая газовая комфорка), наливается растительное масло (я, как правило, пользуюсь кукурузным), разогревается так, чтобы мясо шипело. Загружается мясо, обжаривается с одной стороны, минут через пять мешается, обжаривается с другой. Постепенно обжариваем целиком, чтобы не было видно сыроватого мяса. Засыпается лук и морковь, закрывается крышкой. Минуты через три можно перемешать и так делать ещё минуты три. Добавляются грибы, всё снова перешивается, закрывается крышкой. Ещё минуты три кипит под крышкой. Добавляется картошка, сразу перемешивается, если картошка остается непокрытой добавляется чуть кипяченной воды. В этот момент подсаливается и подпечивается блюдо ещё раз по вкусу. Когда картошка наполовину готова, сверху засыпается капуста, закрывается крышка. Когда капуста чуть "усядет", всё перемешивается, закрывается крышка, доводится до кипения и уменьшается огонь для тушения. Тушится минут минут пятнадцать - двадцать.
После приготовления, блюду надо дать чуть остыть. Если кушать очень горячим, можно обжеться. Очень вкусно и очень горячо. Блюдо долго может стоять в холодильнике, обеспечивая семью вкусным горячим всю неделю.
ЕленаБо, более жирного и густого, я добавил бы вкусного, трудно представить.
Алаверды за медово-орехо-лимонное зелье.
Приятного аппетита.