Кулинарные изыскания. - Страница 48

Strix · 24.03.2009, 18:03

Yadya, спасиб, интересно. (А полностью Ядвига, нет?)))))

Yadya · 24.03.2009, 23:45

Strix, не за что :))
верно :) Ядвига...

Strix · 25.03.2009, 12:59

Ай да я, угадала!))) Чтоб не было обидно - я Юлия, но это страшная тайна)))

воробей · 31.03.2009, 19:53

Сквор просто супер, очень аппетитно выглядит, на мясные похожи...:)))

Сквор · 31.03.2009, 21:55

Цитата:

Сообщение от воробей

Сквор просто супер, очень аппетитно выглядит, на мясные похожи...:)))

имхо, из-за панировки

irgrin · 01.04.2009, 11:25

ммммм, морковка-свёколка, как я их люблю!!! каклетки тоже делаю, только сейчас (в пост) без яиц, тоже хорошо получается!

Strix · 01.04.2009, 19:13

Нет, нет и еще раз нет! Никто и никогда, даже наш Скворец, не заставит меня делать и ЕСТЬ морковные котлеты! Я протестую!
люююююдииии, у меня ОПЯТЬ в морозилке два кило свиного сердца... кто б меня пожалел (а лучше б - съел бы треклятый субпродукт!)

воробей · 01.04.2009, 20:51

Это кто такой щедрый, тебя сиим продуктом снабжает ?

Сквор · 01.04.2009, 21:32

а що я?

я так чисто, показала, как у меня первый раз энто кушанье получилось........

по мне-так лучше мяса может быть только мясо с овощами!

воробей · 03.04.2009, 11:09

А это вчерашнее мое постное творение:
Сварила картофель в мундирах до полуготовности ,разрезала на пополам и чайной ложкой выбрала середину, и положила фарш. Фарш состоит из гречки, жареных грибов шампиньонов(хотела вешенки , но не нашла)с луком и помидорами. Все залито томатным соком, на час в духовку.

А сверху зеленью посыпала.

ЕленаБо · 03.04.2009, 11:31

Очень аппетитно! Спасибо, что не вечером показала, а то от позднего ужин не удержалась бы ))))

воробей · 03.04.2009, 11:34

Я порцию вчера захомякала в 8 вечера, а в 12 ночи не удержалась и пошла за добавкой... блин ну не обманешь органиЗьм одной травой, мяска оч. хочется, до пасхи слава Богу не далеко.

Сквор · 03.04.2009, 19:09

воробей, фольгу протыкала?

воробей · 03.04.2009, 19:22

Не-а, она у меня дубовая такая, в продаже такой не видела, это моя мама где то отыскала и презентовала. Она уже такая изломанная, что зазоров много и дырочки делать незачем.

Сквор · 04.04.2009, 17:56

т.е. в принципе дырки нужны?

воробей · 20.04.2009, 12:13

Как и обещала выкладываю холодец в картинках:
Это мясо было замочено на ночь, слита грязная вода и залита новой для варки

Поднялась пена ,которую необходимо убрать и сделать огонь меньше.

В марлю добавить ингридиенты и свернув мешочком в кастрюлю

спустя 4 часа после варки(томления)

Спустя 7 часов после томления, можно снимать с огня

Вынула мясо на тарелку, лапки и косточки в пакет стояночным собачкам, а в бульон чуть желатина , соль

Разбираю филе на мелкие ниточки, режу морковь для украшения

добавляю в разобранное мясо чеснок на чеснокодавилке и солю(не пересолить)и перчу, и разливаю по тарелкам бульон.Вот и все!

воробей · 04.04.2009, 18:39

Незнаю, когда обычной фольгой при запекании пользуюсь, дырочки не делаю, просто форму со всех сторон плотно ею обжимаю и все.

ЕленаБо · 04.04.2009, 19:50

Я делаю без дырочек. Но если нужна румяная корочка сверху, просто в конце готовки фольгу снимаю минут на 5-10.

racooh04 · 05.04.2009, 21:50

Хочу поделиться рецептом салата "Оранж". Чтоб его красиво выложить, поставьте в центр тарелки стакан. Все ингредиенты выкладываются слоями и промазываются майонезом. Красная рыба ( лучше отварная с солью и лавровым листом и специями, но можно и консервы) 400-500 гр, морковь тушеная с луком, грейпфрут, очищенный от кожицы 0,5 шт, сыр мраморный тертый 150 гр, яйцо -2 шт. Сверху украсить перепелиными яйцами, креветками, можно красной икрой (но ее выкладывать перед подачей на стол, чтоб не высохла).
http://s61.radikal.ru/i174/0904/38/7b42e55c4c6e.jpg

После приготовления вынуть стакан. Если в отверстии образовалась какая-то влага - промокнуть салфеткой.

Сквор · 05.04.2009, 23:01

Ого!!! Салатик-то суперски выглядит!

Вкусный? Сильно калорийный?

01.04.2009, 21:32	#9
Сквор Инь и Янь Форума Команда форумов Регистрация: 04.02.2005 Адрес: Москва, Беляево Возраст: 46 Сообщений: 2,917	а що я? я так чисто, показала, как у меня первый раз энто кушанье получилось........ по мне-так лучше мяса может быть только мясо с овощами! __________________ Говори с людьми в соответствии с их разумом. Саади

03.04.2009, 19:09	#13
Сквор Инь и Янь Форума Команда форумов Регистрация: 04.02.2005 Адрес: Москва, Беляево Возраст: 46 Сообщений: 2,917	воробей, фольгу протыкала? __________________ Говори с людьми в соответствии с их разумом. Саади

04.04.2009, 17:56	#15
Сквор Инь и Янь Форума Команда форумов Регистрация: 04.02.2005 Адрес: Москва, Беляево Возраст: 46 Сообщений: 2,917	т.е. в принципе дырки нужны? __________________ Говори с людьми в соответствии с их разумом. Саади

20.04.2009, 12:13	#16
воробей Помощник модератора раздела Рыбки Команда форумов Регистрация: 30.04.2008 Адрес: московская обл. Сообщений: 3,525	Холодец. Как и обещала выкладываю холодец в картинках: Это мясо было замочено на ночь, слита грязная вода и залита новой для варки Поднялась пена ,которую необходимо убрать и сделать огонь меньше. В марлю добавить ингридиенты и свернув мешочком в кастрюлю спустя 4 часа после варки(томления) Спустя 7 часов после томления, можно снимать с огня Вынула мясо на тарелку, лапки и косточки в пакет стояночным собачкам, а в бульон чуть желатина , соль Разбираю филе на мелкие ниточки, режу морковь для украшения добавляю в разобранное мясо чеснок на чеснокодавилке и солю(не пересолить)и перчу, и разливаю по тарелкам бульон.Вот и все!

05.04.2009, 23:01	#20
Сквор Инь и Янь Форума Команда форумов Регистрация: 04.02.2005 Адрес: Москва, Беляево Возраст: 46 Сообщений: 2,917	Ого!!! Салатик-то суперски выглядит! Вкусный? Сильно калорийный? __________________ Говори с людьми в соответствии с их разумом. Саади

24.03.2009, 18:03	#1
Strix Модератор Команда форумов Регистрация: 16.01.2007 Адрес: Нижний Новгород Возраст: 56 Сообщений: 2,540	Yadya, спасиб, интересно. (А полностью Ядвига, нет?)))))

24.03.2009, 23:45	#2
Yadya начинающий Регистрация: 07.01.2009 Адрес: Санкт-Петербург Возраст: 39 Сообщений: 93	Strix, не за что :)) верно :) Ядвига...

25.03.2009, 12:59	#3
Strix Модератор Команда форумов Регистрация: 16.01.2007 Адрес: Нижний Новгород Возраст: 56 Сообщений: 2,540	Ай да я, угадала!))) Чтоб не было обидно - я Юлия, но это страшная тайна)))

31.03.2009, 19:53	#4
воробей Помощник модератора раздела Рыбки Команда форумов Регистрация: 30.04.2008 Адрес: московская обл. Сообщений: 3,525	Сквор просто супер, очень аппетитно выглядит, на мясные похожи...:)))

01.04.2009, 11:25	#6
irgrin Команда форумов Регистрация: 22.10.2007 Адрес: Санкт-Петербург Сообщений: 1,486	ммммм, морковка-свёколка, как я их люблю!!! каклетки тоже делаю, только сейчас (в пост) без яиц, тоже хорошо получается!

01.04.2009, 19:13	#7
Strix Модератор Команда форумов Регистрация: 16.01.2007 Адрес: Нижний Новгород Возраст: 56 Сообщений: 2,540	Нет, нет и еще раз нет! Никто и никогда, даже наш Скворец, не заставит меня делать и ЕСТЬ морковные котлеты! Я протестую! люююююдииии, у меня ОПЯТЬ в морозилке два кило свиного сердца... кто б меня пожалел (а лучше б - съел бы треклятый субпродукт!)

01.04.2009, 20:51	#8
воробей Помощник модератора раздела Рыбки Команда форумов Регистрация: 30.04.2008 Адрес: московская обл. Сообщений: 3,525	Это кто такой щедрый, тебя сиим продуктом снабжает ?

03.04.2009, 11:09	#10
воробей Помощник модератора раздела Рыбки Команда форумов Регистрация: 30.04.2008 Адрес: московская обл. Сообщений: 3,525	А это вчерашнее мое постное творение: Сварила картофель в мундирах до полуготовности ,разрезала на пополам и чайной ложкой выбрала середину, и положила фарш. Фарш состоит из гречки, жареных грибов шампиньонов(хотела вешенки , но не нашла)с луком и помидорами. Все залито томатным соком, на час в духовку. А сверху зеленью посыпала.

03.04.2009, 11:31	#11
ЕленаБо superstar Регистрация: 17.10.2006 Адрес: Санкт-Одесса Сообщений: 13,997	Очень аппетитно! Спасибо, что не вечером показала, а то от позднего ужин не удержалась бы ))))

03.04.2009, 11:34	#12
воробей Помощник модератора раздела Рыбки Команда форумов Регистрация: 30.04.2008 Адрес: московская обл. Сообщений: 3,525	Я порцию вчера захомякала в 8 вечера, а в 12 ночи не удержалась и пошла за добавкой... блин ну не обманешь органиЗьм одной травой, мяска оч. хочется, до пасхи слава Богу не далеко.

03.04.2009, 19:22	#14
воробей Помощник модератора раздела Рыбки Команда форумов Регистрация: 30.04.2008 Адрес: московская обл. Сообщений: 3,525	Не-а, она у меня дубовая такая, в продаже такой не видела, это моя мама где то отыскала и презентовала. Она уже такая изломанная, что зазоров много и дырочки делать незачем.

04.04.2009, 18:39	#17
воробей Помощник модератора раздела Рыбки Команда форумов Регистрация: 30.04.2008 Адрес: московская обл. Сообщений: 3,525	Незнаю, когда обычной фольгой при запекании пользуюсь, дырочки не делаю, просто форму со всех сторон плотно ею обжимаю и все.

04.04.2009, 19:50	#18
ЕленаБо superstar Регистрация: 17.10.2006 Адрес: Санкт-Одесса Сообщений: 13,997	Я делаю без дырочек. Но если нужна румяная корочка сверху, просто в конце готовки фольгу снимаю минут на 5-10.

05.04.2009, 21:50	#19
racooh04 Команда форумов Регистрация: 23.12.2008 Сообщений: 4,037	Хочу поделиться рецептом салата "Оранж". Чтоб его красиво выложить, поставьте в центр тарелки стакан. Все ингредиенты выкладываются слоями и промазываются майонезом. Красная рыба ( лучше отварная с солью и лавровым листом и специями, но можно и консервы) 400-500 гр, морковь тушеная с луком, грейпфрут, очищенный от кожицы 0,5 шт, сыр мраморный тертый 150 гр, яйцо -2 шт. Сверху украсить перепелиными яйцами, креветками, можно красной икрой (но ее выкладывать перед подачей на стол, чтоб не высохла). http://s61.radikal.ru/i174/0904/38/7b42e55c4c6e.jpg После приготовления вынуть стакан. Если в отверстии образовалась какая-то влага - промокнуть салфеткой.

Здесь присутствуют: 4 (пользователей: 0 , гостей: 4)