Кулинарные изыскания.

[ЕленаБо]

"Ченьть сладкое" Карамелизированные фрукты

Высыпаем в сковородку сахар (для много фруктов, например - 300 г, о ужс), заливаем водой, так штоб покрыла сахар и еще ок 2 мм выше его), начинаем на медленном огне интенсивно мешать, пока сахар не растворится. Далее - пусть очслабо кипит до желтенького цвету. Фрукты рЭжем, чистим и измываемся, как пожелаем. Когда карамель готова - высыпаем туды фрукты, размешиваем тихонько, доводим до кипения (если фрукты нежные - не надо. Дальше - самое ужасное. Вливаем туда коньяку, держа наготове крышку, тк вся эта фигня немедленно вспыхнет вся горисиним пламенем, тут-то надо закрыть ловко крышкой и снять с огня. Дать чуть остыть и вынуть фрукты.

[Тошка]

Сообщение от ЕленаБо

в сковородку сахар (для много фруктов, например - 300 г, о ужс)

[ЕленаБо]

Тош, как творческая личность, проведи эксперимент с фруктозой, например, я не пробовала. И потом из 300 г сахара получается полсковородки сиропа - на целую гвардию))))

[КотКот]

а хрукты прям любые-любые?

[ЕленаБо]

Сообщение от КотКот

а хрукты прям любые-любые?

Знаешь, я экспериментировала с яблоками, грушами, бананами, ананасами и киви. типа малины - сомневаюсь я, однако. Клубника - не уверена. А, еще нормально брусника, а клюква - взорвалась)))))

[КотКот]

ну ягоды понятно, нежные больно. я как раз кивями-бананами интересовалась) та это потом к вину фсякому? они мягкие или как карамелька будут?

[ЕленаБо]

А к чему хошь, даже к картошке-фри с филе курицы под сыром))))))) К мороженному мона. И знаешь, получаются почему-то разные, не, не как карамельки, но иногда - совсем карамель плохо прилипает, они даже не очень и сладкие, а иногда пропитываются и как цукаты почты. наверно - от мягкости фруктов зависит, а мож от температуры карамели (ее остывания). нинаю, сама не поняла. вот попробуй - чо у тебя получится.

[Тошка]

Тьху на вас)))))

[ЕленаБо]

Тесто для пельменей

2 ст муки
1 яйцо
1\2 ст воды
соль!!!

[Тошка]

Сообщение от ЕленаБо

соль!!!

Пфы. И шо там этой соли?
Вот:
рецепт раствор соли
Ингредиенты:
соль 25 г, вода 100 г
Приготовление:
25 г соли всыпать в кастрюлю, залить горячей водой и, помешивая, прокипятить на слабом огне в течение 10 минут.готовый раствор (25%-ный) процедить через двойной слой марли с прослойкой стерильной ваты, долить кипяток, чтобы получилось 100 г раствора, вновь прокипятить, слить в стерильную (прокипяченную) бутылочку и закрыть ее стерильной пробкой.раствор соли употребляют в количестве 3 г (неполная чайная ложка) на 200 г пищи.

[КотКот]

шо за зверь?

[Тошка]

Сообщение от КотКот

шо за зверь?

Рыбец)))))))))))))))

[Тошка]

Багели)))) угошшайтесь:

[КотКот]

ой красота....красотища...а пахнет как! ммммммм.....

[ЕленаБо]

мммммммммм.... фкуснота и красота! Жаль, что мине низзя))))

[ЕленаБо]

Ужин. Все без сахара ))))

[КотКот]

эх, йогурт вам чтоли сфотографировать?) и ПЮРЕ)))))))))))))))))

[ЕленаБо]

Йогурт?)))))) Сама делала?

[КотКот]

сама купила))))

[Тошка]

Котька, у тебя тттакая йогуртница без дела простаивает, а ты по магазам за фих знамо чем бегаешь)))))