Котечка, а ваще ВСЁ зависит от какчества исходных продуктов)))
Чем наработанным за лето могу поделиться: пирогом и курой (ну, у меня, вы в курсе, всегда все без затей, но много))
Пирог из не всеми любимого морского языка:
берем филе, крошим на квадратики. Берем слоеное тесто, лушче дрожжевое, будет пышней. Кладем тесто на противень, немножко раскатываем, чтоб получились бортики. На тесто льем немножко (прям капельки) растительного масла, кладем квадратики морского язака, а между ними пристраиваем соцветия брокколи (сама б не поверила, когда б уже не пробовала не раз, рыба с капустой!). Сверху на рыбу и капусту сыплем перец (разный) и сухие травы (много). Сверху это дело плотно накрываем тоненькими пластинками сыра (лично я беру гауду, а народ с понтами берет моцареллу)) Всё. Пихаем в духовку, печем до пузырей на сыре, режем горячим на тарелки, поливаем уксусом для вкуча.
Очень вкусно и нет этого специфичного привкуса морского языка.
Кстати, вот чего с ним (с языком) делает моя тетя):
мелко нарезать филе. На сковородке поджарить МНОГО лука, положить филе, засыпать тертой морковкой и залить томатным соусом. Ну, соль-перец. И тушить, можно водички подлить немножко. Тоже привкус отбивается, почти совсем.
Курица со сливами:
берем курьи ножки или окорочка, и еще берем дешевые осенние кислые синие сливы. На противень стелем много фольги, выкладываем курей, накрываем плотно половинками слив, солим, посыпаем РОЗМАРИНОМ (это главное) и перцем. Закрываем фольгу, печем. Аама придумала (ну, по мотивам всем известным). Горячее вкусней, но холодное ничего!
|