Вот, нашла
Холод сальмонеллы переносят превосходно, после чего они способны развернуть свою деятельность с новыми силами. В пределах до 6 "С - при средней температуре в бытовом холодильнике - они не размножаются. Однако ситуация быстро изменяется от 10 'С и выше. Чем заметнее повышается температура среды, приближаясь к заветному для сальмонелл 40-градусно- му рубежу, тем активнее идет процесс размножения (при оптимальной температуре количество бактерий удваивается каждые 20 минут). От 55 "С им становится неуютно. При 60 "С они начинают погибать: их количество уменьшается каждые 37 секунд в десять раз. При 65-70 "С они способны выжить всего лишь несколько мгновений.
__________________
Они в ответе за то, что нас приручили!
|