Кулинарные изыскания.

[КотКот]

*принюхалась*
мм....селедочкой повеяло))))))))))))
наверное потому, что смайл рыжий))))

[Катришка]

dingo, Ну типа того, тока с поправкой на то, что руками работать не придется, останется только лежать и облизываться.
зы и тортики я не люблю) тошно прямо от них)
зызы я не человек некоторые говорят)

[-dingo-]

Сообщение от КотКот

*принюхалась*
мм....селедочкой повеяло))))))))))))
))

[ЕленаБо]

А Тоше просто орден надо выдать за труд.

[-dingo-]

Сообщение от ЕленаБо

А Тоше просто орден надо выдать за труд.

Полностью с тобой согласна!!! Могу собачку подарить:

[-dingo-]

Это не нервный тик! Зто он нюю-юхает так!

[КотКот]

А Тоше просто орден надо выдать за труд.

согласна. с душой написано, Тошечка! красиво говоришь, как тост! и плова захотелось...

[Тошка]

[Тошка]

Шавля - это не плов. Это шавля)))
Плепорции другие. Вес мяса = вес моркови = полтора веса риса. Количество лука = количеству помидор. Лук в шавле больше, чем в плове. Масло = половине риса. Много его сюда идет, больше, чем в плов. Сало не кладем зато.
Готовим зирвак как на плов. Воду не льем только. В самом конце кладем помидоры - без шкурки, порубленные. НЕ СОЛИМ. Солят готовую шавлю. Зато сахарим - помидоры
После того, как зирвак с помидорами закипел, льем кипяток - больше, чем в плов: рис = вода.
Кладем рис.
Варим. Некоторые говорят, что варят ее, помешивая. Бряхня. Рис помешивание ненавидит. В общем - дальше все, как у плова. Включая упревание.

[Тошка]

Ленивый плов.
В общем - когда прям хорошо ломает возиться. И особенно - если делать из курятины. Вкусно, но вот тут лучше не скупиться на рис. Для ленивого плова, для ризотто, для кутьи (спокойно. настоящая кутья - это настолько вкусно, что лучше забыть о ее традиционном использовании) я люблю арборио.
Масло, ессно, не прокаливаю. Обжариваю лук, кидаю в него мясо, обжариваю, кидаю морковь, обжариваю, кидаю специи, лью кипяток, закапываю в зирвак чеснок, убавляю огонь и с полчаса тушу. Пока варю арборио - промытый, ессно. Варю из расчета на одну часть риса три-три с половиной части воды. До полуготовности. Потом долго и упорно промываю под холодной водой и оставляю стечь.
В зирвак кидаю чего-нибудь кислого с пригоршню - клюквы (чаще всего), брусники, красной смородины, кизила. Короче - чо есть и на что упал эстетический взгляд. Если хочется очень вы... пендриться - кидаю еще айву кусочками. Если желание выпендрежа совсем зашкаливает, то могу кинуть самые невообразимые вещи. Ананасы кидала как-то - класс. Персики. Груши. Виноград кишмишевый. Туда же - горстку изюма. Прибавляю огонь, дожидаюсь кипения.
Кидаю рис, осторожно перемешиваю с зирваком (чтобы клюкву не раздавить), проверяю на соль. Разравниваю. Опять закапываю вглыбь головки чеснока. Закрываю крышкой, убавляю огонь до микроскопического. И жду, когда рис дотомится до победного. Усё.

[ЕленаБо]

Тош, спасибо ))) Оказывается я всю жизнь готовила именно ленивый. В общем-то я не удивлена ))))))

[Тошка]

Вот ленивый:



Вот неленивый:

[ЕленаБо]

а чтобы ленивый был тоже желтенький, туда надо фигануть кукурмы или кари.

[Мираж]

Фсе, Тошечка, обед можно и не варить - пол-литра слюны неплохо заменят тарелку супа...Красотищща...вкуснотищща... Один вопрос - чеснок головками - не чистя?

[Тошка]

Нет, не чистя. Иначе он расползется. А когда нечищенный - то долечка хранит внутри такую нежную консистенцию... ммм... как плавленный сыр.

[Vesh]

[ЕленаБо]

Красотишша, Вешик ))) Это ты сам делал? Критикую - моркоффка крупновата)))))

[Vesh]

[ЕленаБо]

Хотя - у меня оказываецца такая же

[Vesh]

Сам. Псевдолпов получаецца скусный, несмотря на морковку.