Пост начался ! Делимся фирменными рецептами.

[воробей]

Так пост начался и у кого какие рецепты есть?Давайте делиться...
Мое коронное блюдо это картофельные пирожки с капустой и фаршированные кальмары овощами...
Картофель варю в мундирах( яйца нельзя, лучше клеется тесто)чуть остыло, почистила и в мясорубку,в это время пока остывала картошка, нашинковала капусту(можно кислую)в сковороду и протушить. В картошку добавляю соль, перец и немного растительного масла(по тесту смотрю, иногда так прекрасно склеивается что ничего вообще не добавляю)Делаю оладушку на руке, туда кладу начинку и формирую котлетку, обваливаю ее в муке.На горячей сковородке обжариваю с двух сторон, но масла не много, чтоб не расползались...А если меня рванет по кулинарии еще и грибы в капусту тушеные добавляю, очень вкусно с кетчупом.
фаршированные кальмары
В продаже есть целые щупальцы кальмара, очищаю от пленки( если есть)и отвариваю в подсоленной воде,после закипания 2-3 минуты( чтобы жесткими небыли)Начинку можно сделать из чего угодно(что есть посного в холодильнике)обычно тушу капустки чуток с морковкой и луком, кабачек,помидор, грибы добавить можно, под завершение тушения могу добавить чеснок для аромата(обычно когда плита выключена, но крышкой не накрываю, аромат не особо приятный становится)можно взбрызнуть соевым соусом, можно добавить кетчуп. Начинку закладываю в кармашек, обваливаю в муке и на сковородку, обжариваю и посыпаю мелко рубленной зеленью.Мужу нравится...и выглядит аппетитно и не обычно.
Еще делаю венигрет, но только вместо горошка зеленого кладу фасоль и вместо кислого огурца кладу кислую капусту и запраляю ароматным растит. маслом...обьеденье...
На завтрак сегодня делала деруны( так на украине называют)или драники.Прям соскучилась по ним...вкуснота

[irgrin]

а как быть с кальмаром - вроде как нельзя %) сегодня вообще некоторые не едят! или, как минимум, не едят горячее...
переходим на овощи, крупы, фасоль/бобы, орешки, сухофрукты... и без масла по некоторым дням...
я люблю что-то наподобие хумуса готовить: замачивается на ночь, потом отваривается горох-нут (его можно на рынке найти) - варить долго, пару часов!, или фасоль, пюрируется, туда же добавляется предварительно обжаренный перемолотый в комбайне кунжут - чем больше, тем лучше - на стакан гороха полстакана кунжута... можно чеснок, сок лимона, соль и перец (чёрный + душистый) по вкусу. наверно, можно ещё каких-нибудь приправок травяных накидать :) пюрированная гороховая масса перемешивается с кунжутной - в принципе, если можно, чтобы блюдо было не постным, можно масло оливковое добавить. вкусно с помидорками - намазывается вместо сыра, либо с хлебцами (но надо хлеб искать - без молока и яиц, если уж речь про пост идёт)

[воробей]

Я сама не пощусь, с моим весом и желанием кушать без 5 копеек в кармане выходить на улицу нельзя, унесет ветер:))) Мой муж себя во время поста ограничивает в еде, т.е. не ест мясо тех животных у которых есть кровь(кальмар мидии и креветки не относятся)яйца, молоко , масло и т.д...не пьет спиртные напитки...доволен как слон,а так чтобы все по канонам, в этот день нельзя того или чего-то еще так не соблюдат. Единственное когда в конце поста разрешается в воскресение(точно не помню) есть рыбу, то он ест...

[irgrin]

Сообщение от воробей

Я сама не пощусь, с моим весом и желанием кушать без 5 копеек в кармане выходить на улицу нельзя, унесет ветер:))) ...

у меня аналогичная штука :) с весом :)))) я предполагаю мясо не есть, яйца, шоколадки и всякие вкусности исключить... но кушать всё равно надо...

[воробей]

А мне без мяса смерть, очень уважаю, особенно свининку...К шоколаду равнодушна...Но вот чтобы "траву" одну, да без мяса...нет! Можно в пост халву кушать, так о ней и не вспоминаю, в пост мужу беру и сама лопаю...:))

[racooh04]

А я к картошке, макаронам, рису делаю овощное рагу. Обжариваю-тушу морковь, лук, перец ( я его на зиму замораживаю резаным и целым, чтоб фаршировать), баклажаны ( тоже мороженые), можно кабачок, фасоль из банки или заранее отварить. Можно добавить любые покупные замороженные овощи: зеленую фасоль, цветную капусту, брокколи и пр. От вариаций меняется и вкус, и цвет. Вот и разнообразие. В середине тушения добавляю томатную пасту или кетчуп, специи для корейской моркови ( неострые), семена горчицы, чуть-чуть уксуса. После тушения в самом конце кладу измельченный чеснок. Получается очень вкусно. Да, забыла. Иногда я добавляю туда грибы, а иногда кальмаров. Вкус всегда получается разный.

[racooh04]

Забыла еще сказать, что предыдущее блюдо ( особенно с фасолью и баклажанами) можно использовать как холодную закуску. При этом перед подачей добавить немного черных сухариков, натертых чесноком. А еще можно выложить тарелку картофельными чипсами, потом на них закуску, а сверху опять украсить чипсами и маслинами - красота!