Бони, по такому запросу вылезет куча информации, которая к теме не будет относиться, увы...
1. конкретно не скажу, по именно по поводу сомов можно посмотреть хорошие переводные книги с фотографиями в магазинах (покупать не обязательно, просто зайти и полистать:-), можно посмотреть здесь - обширный ресурс
http://www.tropica.ru/modules/news/ или здесь в разделе про сомов
http://www.aqa.ru/forum/forumdisplay.php?fid=37 . а еще лучше фотографии выложить на опознание.
2. есть таблицы совместимости, но они очень приблизительные, допустим здесь
http://www.aqa.ru/doc.php?docid=20. надо смотреть по виду рыб, их образу жизни (мирные, хищники, агрессивные, стайные, одиночки, парные, по условиям содержания). да и самых совместимых рыб не запихнешь в количестве 10 штук в маленький аквариум без акватехники.
3. к скакалиям и относятся. вид
Pterophyllum scalare. если более широко смотреть - цихлида.
4. в обоих смыслах. карантин - это значит без новых рыб, и отсаживать зверей бессмысленно...
5. витамины как правило уже есть в нормальных кормах. ничего больше в обычном аквариуме не нужно.