Миражик, у меня нет особенных рецептов, и даже пропорций) все на глаз))
ну, например, беф-строганов
мякоть телятинки слегка отбить для большей сочности, нарезать "соломкой", посолить-поперчить, и - на сковородку. лично мне нравится телятина на сливочном масле, а не на подсолнечном, так она по вкусу и запаху точно как парная. так вот, притушиваю немного,потом сметану ложу и лук (я лично лью сметаны сколько не жалко, но и не так чтоб совсем уж плавало, а лука ложу меньше, чем мяса)))Соли можно побольше, т.к. сметана соль немножко нейтрализует. ну, и тушу, помешивая. если слишком жидко- можно чуть-чуть муки в процессе положить, только надо бояться комков. и все очень просто.
подавать с картофельным пюре, иначе не почувствуешь всей прелести соуса)))
__________________
...а потом будет лето...
Последний раз редактировалось КотКот; 02.12.2008 в 01:21.
|